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Tableau de cuisson pour des plats et plats
cuisinés surgelés
Veuillez respecter les points suivants :
Recouvrez la plaque à pâtisserie de papier cuisson
Ne posez pas les frites les unes sur les autres
Retournez les produits de pommes de terre surgelés à mi-
cuisson
Assaisonnez les produits de pommes de terre surgelés
seulement après la cuisson
Espacez suffisamment les pâtons pour la cuisson des petits
pains. N'en disposez pas trop sur une plaque à pâtisserie
Respectez les indications du fabricant
Les données contenues dans le tableau sont fournies à titre
indicatif et concernent les plaques à pâtisserie en aluminium.
Ces valeurs peuvent varier en fonction de la nature et de la
quantité de pâte et en fonction du moule.
Lors du premier essai, nous vous recommandons d'utiliser la
plus basse température indiquée. Une température moins
élevée permet en principe d'obtenir des mets dorés plus
uniformément.
Les données indiquées dans le tableau concernent
l'enfournement à four froid.
Conseils et astuces
Pâte à pain 1250 - 1500 g
Début de cuisson 1 220* 10 - 15 2 240*
Finition de la cuisson 1 180 40 - 50 2 200
Chaleur tournante 3 Chaleur voûte/sole %
Pain/petits pains Hauteur
d'enfourne-
ment
Tempéra-
ture en °C
Durée de cuisson
en minutes
Hauteur
d'enfourne-
ment
Tempéra-
ture en °C
* Préchauffer le four
Chaleur tournante 3 Chaleur voûte/sole %
Mets Hauteur
d'enfour-
nement
Tempéra-
ture en °C
Temps de cuisson
en minutes
Hauteur
d'enfour-
nement
Temra-
ture en °C
Pizza, fraîche 1 180 - 190 20 - 30 1 210 230*
1 + 3 170 - 180 35 - 45 - -
Tarte flambée 1 190 200* 15 - 25 1 210 230*
Quiche 1 170 - 180 45 - 55 2 200 - 220
Tarte 1 190 200* 30 - 45 1 200 220*
Gâteau suisse (Wähe) 1 170 190* 45 - 60 1 190 210*
Gratin de pommes de terre à base de pommes de terre
crues
1 180 - 190 60 - 70 2 200 - 220
Strudel, surgelé 1 180 - 200 35 - 45 1 200 - 220
Pizza, surgelée 1 180 - 200 10 - 20 1 210 - 230
1 + 3 170 - 190 20 - 30 - -
Produits de pommes de terre, surgelés
Frites 1 190 - 210 20 - 30 1 200 - 220
1 + 3 170 - 190 30 - 40 - -
Croquettes/Rösti 1 180 - 200 25 - 35 1 190 - 210
Pain et pâtisserie
Petits pains, surgelés 1 180 - 200 5 - 15 2 190 - 210
Petits pains à réchauffer, précuits, surgelés 1 180 - 200 10 - 20 2 180 - 200
Petits pains à réchauffer, précuits 1 180 - 200 5 - 15 2 190 - 210
* Préchauffer le four
Le gâteau est trop clair Vérifier la hauteur d'enfournement et le plat à pâtisserie recommandé. Posez le moule à
pâtisserie sur la grille et non sur la plaque à pâtisserie. Allonger la durée de cuisson ou
augmenter la température.
Le gâteau est trop foncé Vérifier la hauteur d'enfournement. Réduire la durée de cuisson ou baisser la tempéra-
ture.
Le gâteau n'est pas doré uniformément
dans le moule à pâtisserie
rifier le niveau d'enfournement et la température. Ne posez pas le moule à pâtisserie
directement devant les sorties d'air de la paroi du compartiment de cuisson. Vérifier si le
moule est correctement positionné sur la grille.
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