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Buz çözme
Bu bömde sıcak hava 3 veya buz çözme kademesi A ile
nasıl buz çözeceğinizi okuyacaksınız.
Sıcak hava ile buz çözme
Dondurulmuş ürünlerin buzunu çözmek ve bunları pişirmekin
Sı cak hava 3 çalışma modunu kullanınız.
Bu esnada aşağıdaki noktalara dikkat ediniz:
Buzu çözülş dondurulmuş ürünler (özellikle et) taze
ürünlere göre daha kısa sürede pişer
Dondurulmuş etin pişme süresi çözülme süresi kadar uzar
Sakatatları temizlemek için pişirmeden önce dondurulmuş
kümes hayvanlarının buzunu çözünüz
Dondurulmuş balığı taze balıkla aynı sıcaklıkta pişiriniz
Dondurulmuş hazır sebzeleri büyük miktarda alüminyum folyo
erisinde pişirme alanına koyabilirsiniz
Tek seviyede buz çözme için yerleştirme yüksekliği1'i ve iki
seviyede buz çözme için yerleştirme yüksekliği1+3'ü
kullanınız
Dondurulmuş gıdalarin üretici bilgilerine dikkat ediniz
Buz çözme kademesi
Buz çözme kademesi A çalışma modu ile özellikle çok hassas
keklerin (örn. kremalı pastalar) buzunu çözebilirsiniz.
1. Buz çözme kademesi A çalışma modunu açınız.
2. Dondurulmuş ürünün buzunu, türüne ve büyüklüğüne göre
25 - 45 dakika boyunca çözünüz.
3. Derin dondurulmuş ürünü pişirme alanından çıkartınız ve
30 - 45 dakika boyunca bekletiniz.
Küçük miktarlarda (parçacıklar) buz çözme süresi 15 -
20 dakikaya ve sonraki buz çözme süresi 10 - 15 dakikaya
şer.
Sığır
Fileto biftek (3 - 4 cm kalınlıkta) 4 270 15 - 20 İstenen pişirme derecesine göre ızgara süresi kısaltıla-
bilir veya uzatılabilir
Turnedo 4 270 12 - 15
Kuzu
Fileto 4 270 8 - 12 İstenen pişirme derecesine göre ızgara süresi kısaltıla-
bilir veya uzatılabilir
Pirzola 4 270 10 - 15
Kümes hayvanı
Tavuk but 3 250 25 - 30 Derinin kesilmesi sayesinde ızgara esnasında kabar-
cık oluşumu engellenebilir
Küçük tavuk parçaları 3 250 25 - 30
Balık
Biftek 4 220 15 - 20 Parçalar eşit büyüklükte olmalıdır
Pirzola 4 220 15 - 20
Bütün balık 3 220 20 - 25
Izgaralık malzeme Yerleş-
tirme sevi-
yesi
°C olarak
sıcakl
ık
Dakika cin-
sinden
kızartma
süresi
Uyarılar
Dondurulmuş yemek °C cinsin-
den sıcak-
lık
Dakika olarak
buz çözme
süresi
Çiğ derin dondurulmuş ürünler/
Dondurulmuş gıdalar
50 30 - 90
Ekmek/Sandv ekmeği (750 -
1500 g)
50 30 - 60
Kuru dondurulmuş tepsi keki 60 45 - 60
Islak dondurulmuş tepsi keki 50 50 - 70
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