124
Termogrill , Per polli o arrosti (arrosto di maiale con cotenna)
molto croccanti.
Usate la griglia e la leccarda. Rivoltate i grandi pezzi
di arrosto dopo circa la metà del tempo cottura.
Dopo la cottura al grill, non poggiate le stoviglie di
vetro su una superficie fredda o bagnata, ma su un
canovaccio asciutto, per evitare che il vetro si rompa.
Nella cottura al termogrill, secondo la pietanza da
grigliare, al di sopra della griglia il forno si può
sporcare molto. Perciò pulite il forno dopo ogni
impiego, per evitare che lo sporco possa bruciare ed
attaccarsi.
Rivoltate il pollo intero dopo circa due terzi del tempo
di cottura. Affinché il grasso possa scolare, forate
sotto le ali la pelle dell'anatra e dell'oca.
Fate riposare la pietanza pronta per altri 10 minuti
circa a forno spento e chiuso.
I dati nelle tabelle sono valori orientativi. I valori
possono variare secondo il tipo e la quantità degli
alimenti per grill e s’intendono per l’introduzione in
forno freddo.
Alimento Peso Stoviglia Regolazione Altezza Tempo di
temperatura d’introduzione cottura
Arrosto di maiale Griglia/
con cotenna 2 kg leccarda 170– 190° C 2 130 – 140 min.
Pollame
Mezzi polli ca. 400 g Griglia/ 200– 220° C 2 140 – 150 min.
1-3 pezzi il pezzo leccarda
Polli interi ca. 1 kg Griglia/ 200– 210° C 2 155 – 175 min.
1-3 pezzi il pezzo leccarda
Oca ca. 4 kg Griglia/ 150 – 170° C 2 140 – 160 min.
leccarda
