77
Gril à air pulsé ,Pour rendre la volaille ou le rôti particulièrement
croustillants (rôti de porc avec sa couenne).
Utilisez la grille et la plaque universelle. Retournez les
gros rôtis environ à la moitié du temps de cuisson.
Après la grillade, ne posez pas le plat en verre sur
une surface froide ou mouillée, mais sur une serviette
sèche qui empêchera le plat de se fendre.
Pendant la cuisson sur la grille, le four peut
s'encrasser plus ou moins suivant la nature de la
viande. Pour cette raison, nettoyez-le après chaque
utilisation pour éviter que les résidus ne “cuisent” et
s'incrustent contre les parois.
Retournez la volaille aux 2/3 de la cuisson environ.
Percez la peau du canard ou de l'oie sous les ailes
pour que la graisse puisse s'écouler.
Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez le rôti
encore 10 minutes environ dans le four éteint et
fermé.
Les renseignements qui figurent dans les tableaux
sont des valeurs indicatives. Ces dernières peuvent
varier selon la nature et la quantité des mets à griller
et s'entendent pour un enfournement dans le four
froid.
Mets à griller Poids Ustensile Réglage de la Hauteur Temps de
température d'enfour- cuisson au
nement gril
Rôti de porc Grille /
avec la couenne 2 kg lèchefrite 170 – 190° C 2 130 – 140 mn
Bœuf Grille /
Rosbif (rose) 1,5 kg lèchefrite 210 – 220° C 2 040–060 mn
Volaille
Demi-poulet, env. 400 g/ Grille / 200 – 220° C 2 140–150 mn
1 à 3 morceaux pièce lèchefrite
Poulets entiers env. 1 kg/ Grille / 200 – 210° C 2 150–160 mn
1 à 3 poulets pièce lèchefrite
Oie env. 4 kg Grille / 150 – 170° C 2 140 – 160 mn
lèchefrite
