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Lors du premier essai, nous vous recommandons d'utiliser la
plus basse température indiquée. Une température moins
élevée permet en principe d'obtenir des mets dorés plus
uniformément.
Si vous préparez une de vos recettes, réglez votre appareil
avec les valeurs établies pour la préparation qui s'y apparente
le plus.
Chaleur voûte/sole %
Pâte Hauteur
d'enfournement
Température en °C Durée de cuisson en
minutes
Pâte à cake
Gâteau sur plaque avec garniture 1 180 190 30 40
Moule démontable/à cake 2 160 170 60 70
Pâte brisée
Gâteaux sur plaque à garniture sèche, p.ex. crumble 1 190 200 45 - 55
Gâteaux sur plaque avec garniture juteuse,
p.ex. coulis de crème
1 180 190 75 - 90
Moule démontable, p.ex. gâteau au fromage blanc 2 160 - 180 50 - 90
Moule pour fond de tarte aux fruits 2 170 180* 25 35
Pâte à biscuit
Biscuit roulé 1 200 210* 10 15
Génoise (6 oeufs) 2 160 170 30 45
Génoise (3 oeufs) 2 160 170* 20 30
Pâte à la levure du boulanger
Gâteaux sur plaque à garniture sèche, p.ex. crumble 1 190 200 45 - 55
Couronne briochée/brioche (500 g) 1 180 190 35 45
Moule démontable 2 160 170 30 40
Moule à kouglof 2 170 180 35 45
* Préchauffer le four
Chaleur voûte/sole %
Petites pâtisseries Hauteur
d'enfournement
Température en °C Durée de cuisson en
minutes
Pâte à la levure du boulanger 2 180 190 15 25
Meringue 2 80 180 200
Pâte feuilletée/Pâte à choux 1 200 220* 25 35
Pâte à cake, p.ex. Muffins 1 170 180* 20 30
Pâte brisée, p.ex. petits gâteaux au beurre 2 150 160* 15 - 20
* Préchauffer le four
Chaleur voûte/sole %
Pain/petits pains Hauteur
d'enfournement
Température en °C Durée de cuisson en
minutes
Pain blanc (enfourné librement) 1 240* 25 35
Pain blanc (moule à cake) 2 240* 20 30
Pain bis, début de cuisson (enfourné librement) 1 240* 10 15
Pain bis, terminer la cuisson (enfourné librement) 1 200* 30 40
Pain bis, début de cuisson (dans un moule à cake) 2 240* 10 15
Pain bis, terminer la cuisson (dans un moule à cake) 2 200* 20 30
Petits pains 1 240* 15 25
Fougasse 1 240* 15 25
* Préchauffer le four
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