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Tipo di prodotto Altezza Temperatura Durata cottura
da forno d’introduzione in ° C minuti
Pasta lievitata
Dolce con copertura asciutta
per es. granelli di zucchero
1 teglia da forno 2 190 – 200
060 – 080
Dolce con copertura umida
per es. copertura di crema
1 teglia da forno 2 180 – 190
070 – 090
Ciambellone e treccia di
pasta lievitata (500 g farina) 2 180 – 190
035 – 045
Dolce in stampo basso 2 160 – 170
030 – 045
Dolce in stampo alto 1 160 – 170 035 – 050
Pasticcini
Meringhe 1
080 – 090 110 – 140
Pasta sfoglia (preriscaldare)
1 teglia da forno 1 190 – 200
025 – 035
Pasta per dolci (preriscaldare)
1 teglia da forno 1 220 – 230
025 – 035
Impasto morbido per dolci soffici
(per es. muffins)
1 teglia da forno 1 160 – 170
025 – 035
Pasta frolla
(per es. pasticcini al burro)
1 teglia da forno 1 140 – 150
030 – 040
Torta salata
Pizza (preriscaldare)
1 teglia da forno 1 210 – 220 040 – 050
Quiche (preriscaldare) 1 210 – 220
040 – 050
Pane (preriscaldare)
Precottura 1 220 – 240
010 – 015
Cottura 1 200 – 210 045 – 050
