Bedienungsanleitung Constructa CM424252 (Seite 44 von 56) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch)

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La cuisson par induction

Avantages de la cuisson par induction

La cuisson par induction entraîne un changement radical des

méthodes traditionnelles, la chaleur étant directement générée

dans le récipient. Elle présente de fait une série d'avantages :

■ Gain de temps pour cuisiner et frire ; si le récipient chauffe

directement.

■ Économie d'énergie.

■ Entretien et nettoyage plus simples. Les aliments qui ont

débordé ne brûlent pas aussi rapidement.

■ Contrôle de chaleur et sécurité ; la plaque fournit ou coupe

immédiatement l'alimentation électrique en agissant sur le

bouton de commande. La zone de cuisson par induction

cesse de produire de la chaleur si le récipient est retiré sans

avoir été débranché au préalable.

Récipients

Les récipients ferromagnétiques sont les seuls récipients

adaptés à la cuisine par induction. Il peut s'agir :

■ de récipients en acier émaillé

■ de récipients en fonte

■ de vaisselle spéciale pour induction en acier inoxydable

Pour savoir si les récipients sont adaptés à la cuisine par

induction, vérifier que leur base est attirée par un aimant.

Certains récipients destinés à la cuisson par induction

possèdent une base qui n'est pas entièrement

ferromagnétique.

Récipients non appropriés

Ne jamais utiliser de récipients en :

■ acier fin normal

■ verre

■ argile

■ cuivre

■ aluminium

Caractéristiques de la base du récipient

Les caractéristiques de la base des récipients peuvent influer

sur l'homogénéité du résultat de la cuisson. Des récipients

fabriqués dans des matériaux permettant de diffuser la chaleur,

comme les récipients "sandwich" en acier inoxydable, qui

permettent de répartir la chaleur de manière uniforme, tout en

économisant du temps et de l'énergie.

Absence de récipient ou taille non adaptée

Si le récipient n'est pas posé sur la zone de cuisson choisie, ou

si celui-ci n'est pas dans le matériau ou de la taille adéquat(e),

le niveau de puissance visualisé sur l'indicateur de la zone de

cuisson clignotera. Poser le récipient adapté pour faire cesser

le clignotement. Après 90 secondes, la zone de cuisson

s'éteint automatiquement.

Récipients vides ou à fond mince

Ne pas chauffer les récipients vides ni utiliser ceux à fond

mince. Bien que la plaque de cuisson soit dotée d'un système

interne de sécurité, un récipient vide peut chauffer tellement

rapidement que la fonction "désactivation automatique" n'a pas

le temps de réagir et peut alors atteindre une température très

élevée. La base du récipient peut fondre et endommager le

verre de la plaque. Dans ce cas, ne pas toucher le récipient et

éteindre la zone de cuisson. Si, après avoir refroidi, celle-ci ne

fonctionne plus, contacter le service technique.

Détection d'un récipient

Chaque zone de cuisson possède une limite minimale de

détection de récipient, qui varie en fonction du matériau du

récipient utilisé. Pour cette raison, il convient alors d'utiliser la

zone de cuisson la mieux adaptée au diamètre du récipient.

Lorsqu'on utilise de grands réci-

pients de moindre surface ferro-

magnétique, seule la zone

ferromagnétique se réchauffe, et

la distribution de chaleur peut

donc ne pas être homogène.

Les récipients à zones d'alumi-

nium dans la base diminuent la

surface ferromagnétique ; la

puissance fournie peut donc être

moins importante, il peut y avoir

des problèmes de détection du

récipient et il pourrait même ne

pas être détecté.

Afin d'obtenir de bons résultats

de cuisson, le diamètre de la

surface ferromagnétique doit, de

préférence, être adapté à la taille

de la zone de cuisson. Si le réci-

pient n'est pas détecté sur une

zone de cuisson, l'essayer sur la

zone de diamètre immédiate-

ment inférieure.

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Constructa CM424252 Seite 44

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