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Akrylamid i livsmedel
Vilka livsmedel gäller det?
Akrylamid bildas framförallt vid tillagning med hög värme av
mjöl- och stärkelserika produkter, t.ex. potatischips, pommes
frites, rostat bröd, småfranska, bröd, konditorivaror av mördeg
(kex, olika slags pepparkakor).
Energi och miljötips
Här hittar du tips om hur du kan spara effekt vid gräddning och
stekning och hur du återvinner enheten miljövänligt.
Spara effekt
Förvärm bara ugnen om recepten eller tabellerna i
bruksanvisningen anger det.
Använd mörka, svartlackerade eller emaljerade bakformar.
De tar upp värmen bäst.
Öppna ugnsluckan så sällan somjligt vid tillagning,
gräddning eller stekning.
Du kan grädda flera kakor efter varandra. Ugnen är
fortfarande varm. Det kortar gräddningstidenr den andra
kakan. Du kan även baka av 2 formbrödsformar bredvid
varandra.
Vid längre tillagningstider kan du slå av ugnen 10 minuter
förerdigtiden och låta maten gå klart restvärmen.
Återvinning
Släng förpackningen i återvinningen.
Tips på tillagning som ger låg akrylamidhalt i maten
Allmänt Håll tillagningstiderna så korta som jligt. Bryn maten gyllengul, inte mörkbrun.
Stora, tjocka bitar innehåller mindre akrylamid.
Baka småkakor Med över- och undervärme på max. 200 °C, med 3D-varmluft eller varmluft på
max.180 °C. Med över- och undervärme på max. 190 °C, med 3D-varmluft eller varm-
luft på max. 170 °C. Ägg eller äggula minskarrekomsten av akrylamid.
Pommes frites i ugnen Fördela ett lager jämnt över plåten. Tillaga minst 400 g per plåt, så att inte dina pom-
mes frites blir torra.
Denna enhet är märkt i enlighet med der europeiska
direktivet 2012/19/EU om avfall som utgörs av eller
innehåller elektroniska produkter (waste electrical and
electronic equipment - WEEE).
Direktivet anger ramarna för inom EU giltigt
återtagande och korrekt återvinning av uttjänta enheter.
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