Bedienungsanleitung Cuisinart FP-13D series (Seite 22 von 51) (Englisch)

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APPETIZERS & DRINKS

CRAB CAKES

Chopping all the mix-ins for crab cakes takes no time in the food processor.

Makes 12 crab cakes

1. Pick through crabmeat to make sure there are no

shells; reserve in refrigerator. Preheat oven to 400°F.

Line a baking sheet with aluminum foil. Spray with

nonstick cooking spray. Set aside.

2. Insert the small chopping blade into small work bowl.

With the food processor running on High, drop the

garlic through the small feed tube to ﬁnely chop.

Add the pepper, green onions and parsley and pulse

to coarsely chop, about 10 to 12 times.

3. Put the oil into a large skillet set placed over medium

heat. Cook chopped vegetables with salt and pepper

until soft, about 5 to 7 minutes. Remove and reserve

in a large mixing bowl.

4. Once vegetables have cooled slightly, add the crab,

eggs, breadcrumbs, mayonnaise, Worcestershire,

seafood seasoning, mustard and a dash or two of the

hot sauce, if using, to the mixing bowl. Mix thorough-

ly but carefully by hand, so not to break up the

crabmeat too much.

5. Form crabmeat mixture into 8 round cakes. Place on

prepared baking sheet and bake until crab cakes are

evenly golden on each side, about 8 to 10 minutes

per side.

6. Serve immediately with prepared tartar sauce if

desired, and with a lemon wedge.

Nutritional information per crab cake:

Calories 186 (57% from fat) • carb. 12g • pro. 8g • fat 12g

sat. fat 2g • chol. 87mg • sod. 652mg • calc. 128mg • ﬁber 0g

nonstick cooking spray

16 ounces lump crabmeat

1 garlic clove

1 red bell pepper, seeded and

cut into 2-inch pieces

3 green onions, cut into 1-inch

pieces

½ cup fresh parsley leaves,

loosely packed

1 teaspoon extra virgin olive oil

¼ teaspoon kosher salt

¼ teaspoon freshly ground

black pepper

2 large eggs, lightly beaten

1 cup breadcrumbs, see page 20

for recipe

½ cup mayonnaise

1 teaspoon worcestershire

sauce

1½ teaspoons seafood seasoning

2 teaspoons dijon mustard

hot sauce, optional

tartar sauce, for serving

lemon wedges, for serving

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Cuisinart FP-13D series Seite 22

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