Bedienungsanleitung Cuisinart FP14E (Seite 16 von 104) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Italienisch, Spanisch)

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endommager l’appareil. Pour râper ou émincer des fruits ou des

légumes mous comme des bananes, champignons, fraises ou

tomates, appuyer très délicatement an d’éviter de les écraser.

Toujours utiliser le poussoir pour râper ou émincer les aliments.

Ne jamais placer les doigts ou la spatule dans l’ouverture

d’alimentation.

• Pour émincer de la viande ou de la volaille crue, Couper les

aliments à la largeur de l’ouverture. Les placer au congélateur

jusqu’à ce qu’ils soient durs au toucher mais faciles à transpercer

de la pointe d’un couteau. Placer les aliments dans l’ouverture,

côté plat vers le bas, et appuyer sur le poussoir pour émincer.

• Pour émincer de la viande ou de la volaille cuite, les aliments

doivent être froids, si possible coupés en morceaux d’une largeur

égale à celle de l’ouverture

• Pour émincer de la saucisse, utiliser l’ouverture la plus petite.

Veiller à placer les morceaux verticalement, en les serrant

susamment pour qu’ils ne tombent pas sur le côté lorsque le

disque sera mis en route.

• Pour émincer le fromage. Tous les fromages ne peuvent être

tranchés. En général, les fromages à pâte molle s’y prêtent

mal et les fromages à pâte très dure risquent d’endommager

le disque ou l’appareil lui même. Ne jamais essayer d’émincer

un fromage trop dur à couper au couteau . Voir le tableau

récapitulatif et les commentaires dans la rubrique 5 “L’avis des

Chefs” de ce livret.

C. Pétrir la pâte

Cet appareil a été conçu pour permettre de préparer de la pâte

en un minimum de temps. On distingue notamment deux types

de pâtes :

• Les pâtes levées sont composées de levure et d’un mélange de

farine. Elles sont généralement préparées avec de l’eau. Elles sont

uniformes, souples et collent légèrement aux doigts. Lorsqu’elles

sont correctement pétries, elles forment une boule.

• Les pâtes pour préparations sucrées ou salées contiennent

une plus grande proportion de sucre, beurre et/ou d’œufs.

Elles sont souvent préparées avec du lait. Ce sont des pâtes

riches et collantes qui ne forment pas toujours une boule après

pétrissage. Les deux types de pâte se préparent en utilisant la

touche

• Appuyer sur

et un témoin lumineux s’allume, indiquant

que le mode “Pétrir” est bien sélectionné. Le pétrissage se fait

uniquement dans le bol XXL

D. Battre ou fouetter

• Le batteur à mouvement planétaire permet de monter des

blancs en neige. Placer les blancs dans le bol de préparation et

presser la touche . Laisser tourner le moteur jusqu’à ce que

les blancs forment une masse compacte.

Astuce : ajouter une pincée de sel ou quelques gouttes de jus

de citron pour un meilleur résultat. Le batteur à mouvement

planétaire permet d’émulsionner des préparations telles que :

• Crème fouettée, chantilly, sabayon, tiramisu…)

• Mayonnaise (béarnaise, rouille, crème mousseline…)

• Meringue

• Vinaigrette

Lame à pétrir

pour bol XXL

Batteur planétaire

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Cuisinart FP14E Seite 16

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