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Ris de veau (tranche) 180°C 6 minutes
Foie de volaille 220°C 5 minutes
Foie de lapin 220°C 5 minutes
POISSONS THERMOSTAT TEMPS DE CUISSON
Filet de sole - Turbot - St-Pierre 220°C 3 minutes
Pavé de saumon 150 g 220°C 8 minutes
Pavé de thon - Espadon 180 g (bleu) 220°C 8 minutes
Pavé de cabillaud - Lieu jaune 150 g 220°C - 160°C 10 minutes
Filet de lotte 500 g 180°C - 160°c 15 minutes
Brochette de lotte 220°C 8 minutes
Filet de rouget 220°C 2 minutes
Filet de sardine 220°C 2 minutes
Filet de sandre - Dorade - Bar 180 g 220°C 6 minutes
CRUSTACÉS - COQUILLAGES THERMOSTAT TEMPS DE CUISSON
Noix de St-Jacques (fraiches) 260°C 3 minutes
Couteaux 220°C 5 minutes
Queue d'écrevisse 220°C 4 minutes
Palourde - Coque - Moule 260°C 5 minutes
Crevette - Gambas 220°C 6 minutes
Anneaux de calamar 220°C 4 minutes
Blanc d’encornet 220°C 6 minutes
Langoustine (carapace) 220°C 6 minutes
Demi homard (carapace) 220°C 10 minutes
Demi langouste (carapace) 220°C 10 minutes
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