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KNUSPRIGE CHICKENBURGER
6 Hamburgerbrötchen
3 Freiland-Hähnchenbrustlets
2 gehackte Schalotten
1 gehackte Knoblauchzehe
2 EL Ras el Hanout
200 g ungezuckerte Cornakes
100 g Röstzwiebeln
1 Avocado
10 Blätter Eisbergsalat
4 Eiweiß
100 g geklärte Butter
Salz und Pfeer aus der Mühle
Weiße Sauce
100 g Fromage blanc (frz. Mischung aus Joghurt und Quark, zu ersetzen etwa durch griech. Joghurt)
100 g Mayonnaise
1 TL abgeriebene Zitronenschale
1 TL geriebener Ingwer
1 TL Senf
2 EL zerdrückte rote Pfeerkörner
• Hähnchenbrustlets klein hacken und mit Schalotten, Knoblauch und Ras el Hanout vermengen.
Würzen und 6 Steaks in der Größe der Hamburgerbrötchen formen. Beiseitestellen.
• Alle Zutaten für die Sauce vermengen. Würzen und beiseitestellen.
• Cornakes und Röstzwiebeln mischen und zerkleinern.
Avocadoeisch in kleine Würfel schneiden, dann die klein geschnittenen Salatblätter hinzufügen.
Mit etwas Sauce binden.
Die Hähnchensteaks in das leicht geschlagene Eiweiß tauchen und dann in der Cornakes-Mischung
wenden.
• Das Gerät einschalten und beide Platten aufheizen.
Die Steaks auf der Plancha-Grillplatte garen, dabei die geklärte Butter hinzufügen. Ca. 5 Minuten auf
jeder Seitegaren. Nach Geschmack würzen.
Währenddessen die Brötchen in der Mitte aufschneiden und auf der Plancha-Grillplatte goldbraun
rösten.
Auf die warmen Brötchenhälften jeweils etwas Sauce und die Avocadomischung geben und darauf
das Hähnchensteak.
• Noch etwas Avocadomischung darüber geben und genießen.
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