Bedienungsanleitung Cuisinart SG21BE (Seite 27 von 83) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Italienisch, Portugiesisch, Spanisch)

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• Koriander, Pfeerkörner, Kümmel, Kardamon, Senf, Fenchel und Chilis in eine trockene

Bratpfanne geben.

• Auf kleiner Hitze behutsam rösten, bis die Gewürze in der Pfanne springen. Aufpassen, dass Sie

sich nicht verbrennen. Alle Zutaten in den Mahlbehälter geben. Kurkuma, Ingwer und Nelken

hinzugeben.

• Gewürze komplett vermahlen (ca. 30 Sekunden lang).

• Sofort verwenden oder in einem verschließbaren Glasbehälter aufbewahren. An einem

trockenen, kühlen Ort lagern.

CURRYHUHN

Für 4-6 Personen

3 Knoblauchzehen

1-2 Ingwerstücke von je 2,5 cm, geschält und in 3 Stücke geschnitten.

3 Esslöel panzliches Öl oder Ghee*

2 Teelöel Currygewürz (Siehe voriges Rezept.)

700 g Hähnchenbrust (ohne Knochen), in ca. 1,5 große Streifen geschnitten (in der Breite)

¼ Teelöel Meeressalz

¼ Teelöel frisch gemahlener schwarzer Pfeer

1 mittelgroße Zwiebel, fein geschnitten

1 Jalapeño-Chilischote, ohne Samen und fein gehackt

250 ml Hühnerbrühe

125 ml Kokosmilch

1 mittelgroße Süßkartoel, geschält und in 1,5 cm lange Stücke geschnitten

120 g aus der Tiefkühlerbsen

* Ghee ist ein häug in der indischen Küche verwendetes Butterschmalz. Sie können dieses

Butterschmalz zu Hause selbst herstellen oder in Fachgeschäften kaufen.

• Knoblauch und Ingwer klein hacken und in den Mahlbehälter geben. In einer Antihaft-Bratpfanne

1 Esslöel Öl oder Ghee auf mittlerer Stufe erhitzen. Wenn das Fett warm ist, Knoblauch und

Ingwer unterrühren. Ca. 1 Minute lang garen, bis dass die Zutaten zu duften anfangen. Das

Currygewürz unterrühren und 1-2 Minuten lang weiter garen.

• Das Fleisch in einen Edelstahlbehälter geben und in der Knoblauch-Ingwer-Mischung schwenken.

• Mit Klarsichtfolie bedecken und 2-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

• Nach dem Marinieren das Fleisch in eine große Sauteuse geben und auf mittlerer Stufe garen.

• Fleisch mit Salz und Pfeer abschmecken. Einen weiteren Teelöel Öl hinzugeben und das Fleisch

von allen Seiten anbräunen (ca. 2-3 Minuten je Seite). Das Fleisch nacheinander garen, damit die

Pfanne nicht zu voll wird. Nach dem Anbraten in einer separaten Schüssel aufbewahren.

• Das restliche Öl sowie Zwiebel und Jalapeño in die Sauteuse geben. Das Gemüse ca. 5 Minuten

unter Rühren anbraten, bis dass es schön angebräunt ist. Hühnerbrühe hinzugeben und alle

angebratenen Gemüsestücke vom Pfannenboden lösen. Die Kokosmilch und die Süßkartoeln

hinzugeben und zudecken. Die Hitze senken und die Soße leicht sieden lassen. Nach 8-10

Minuten das beiseite gestellte Fleisch hinzugeben. Weitere 5-8 Minuten zugedeckt sieden

lassen, bis das Fleisch vollkommen gar ist. Die Erbsen unterrühren. In Schüsseln mit Basmatireis

servieren.

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Cuisinart SG21BE Seite 27

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