Bedienungsanleitung Cuisinart TOB 175 BE (Seite 19 von 27) (Englisch)

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Cuisinart Rolls

Exceptionally light texture and buttery taste make these rolls a winner.

Makes 16 rolls

6 ounces evaporated skim milk

1 package active dry yeast

⁄

tablespoons sugar

1 large egg, well beaten

⁄

cups all-purpose flour

4 ounces butter, cut into 1-inch pieces

1 teaspoon salt

cooking spray

egg glaze (1 large egg beaten with 1 teaspoon water)

In a small saucepan over medium-low heat, warm milk to 110º – 115ºF and

remove from heat. Dissolve yeast and sugar in milk; let sit until foamy, about

3 – 5 minutes. Stir in egg and reserve.

In a Cuisinart food processor fitted with the metal blade, process flour, butter

and salt until combined, about 15 – 20 seconds. With machine running, add

yeast mixture in a steady stream as fast as flour absorbs it. After dough

forms a ball, process until smooth and elastic, about 60 seconds. Place in

large plastic food storage bag. Squeeze out air, seal bag, and let rise in a

warm place until doubled in size, about 1 hour.

Coat an 8-inch round baking pan with vegetable oil cooking spray. Place

dough on a lightly floured surface and punch down. Divide dough into 16

pieces and shape each into a ball. Place, just touching, in prepared pan.

Cover with plastic wrap sprayed with cooking spray, and let rise in a warm

place for 45 minutes.

Meanwhile, place rack in Cuisinart

Toaster Oven Broiler in position “B” and

preheat oven to 350ºF on “Convection Bake” setting. Press “Start/Stop” but-

ton. Brush rolls with egg glaze and bake until golden brown, about 35 – 40

minutes. Rolls should sound hollow when tapped on bottom of pan. Press

“Start/Stop” button. Cool 10 minutes in pan; remove from pan and cool on

wire rack.

Directions for non-convection models: Prepare rolls as directed above.

Place rack in position “B” and preheat oven to 350ºF on “Bake” setting. Press

“Start/Stop” button. After brushing with egg glaze, bake until golden brown,

about 30 – 35 minutes. Press “Start/Stop” button. Cool as directed above.

Nutritional information per roll:

Calories 155 (41% from fat) • carbo. 19g • prot. 4g • fat 7g • sat. fat 4g

chol. 38mg • sod. 212mg

TOB-160/165/175 IB-3343E 5/23/05 12:06 PM Page 20

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Cuisinart TOB 175 BE Seite 19

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