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Daewoo KOC-A2CRBV Seite 36

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IN STR UCTIO N SG ÉN ÉR A LE S
La cuisson a uxm icro-ondesestda nsunecerta inem esuredifférentedela
cuisson tra ditionnelle,leguidegénéra lsuiva ntdevra itêtreconsulté à
ch a queutilisa tion devotrefouràm icro-ondes.
Silesa lim entsnesontpa sa ssezcuits
Vérifiezsi:
Vous a v ez ch oisi le bon nivea u de puissa nce.
La durée ch oisie est suffisa nte - les durées indiquées da ns les recettes
sonta pproxim a tives.E llesdépendentdela tem péra ture, du poidsetde
la densité desa lim ents,etc.
Le récipient est a pproprié.
Silesa lim entssonttrop cuits, pa rex.desséch ésou brûlés
A va ntdecuireànouvea u,vérifiezsi:
Le nivea u de puissa nce est trop élevé.
La durée ch oisie éta it trop longue - Les durées indiquées da ns les
recettessonta pproxim a tives.E llesdépendentdela tem péra ture, du
poidsetdela densité desa lim ents,etc.
Cedontilfautsera ppeleren procéda ntàla décong éla tion
La form e de lem ba lla g e a ffecte la durée de la décongéla tion. Les
ba rquettescreusesrecta ngula iresdécongèlentplusra pidem entqueles
grosses ba rquettes. Sépa rer les m orcea ux à m esure quils sont
décongelésrendla décongéla tion plussim ple.
C ouvrez les pa rties des a lim ents qui com m encent à être trop ch a udes
a vecdespetitsm orcea uxdepa piera lum inium .
P enda nt la décongéla tion, il est recom m a ndé de légèrem ent dég eler les
a lim ents et de la isser le processus sa ch ever dura nt le tem ps de repos.
La qua ntité denourriture
P lus la qua ntité da lim ents prépa rés est im porta nte, plus le tem ps de
cuisson est long. Le principe de ba se est quune qua ntité de nourriture
doublerequiertuneduréedecuisson double.Siunepom m edeterre
nécessitequa trem inutesdecuisson, ilen fa udra septpourdeuxpom m es
deterre.
La tem péra tureinitia ledesa lim ents
P lusla tem péra turedesa lim entspla césda nslefouràm icro-ondeest
ba sse, plusla nourriturecuitlentem ent.Lesa lim entsàtem péra ture
a m bia ntevontréch a ufferplusvitequelesa lim entssorta ntdu réfrig éra teur.
La com position desa lim ents
Lesa lim entsa ya ntun fortpourcenta g edem a tièresg ra ssesetdesucre
ch a uffent plus ra pidem ent que les a lim ents a ya nt bea ucoup dea u. Les
m a tièresgra ssesetlesucrea tteig nentunetem péra tureplusélevéeque
lea u dura nt le processus de cuisson.
P luslesalim entssontv olum ineux, plusletem psdecuisson estlong .Les
a lim ents"Trèsvolum ineux"m ettentplusdetem psàseréch a ufferqueles
a lim ents plus légers et plus poreux, à linsta r des génoises.
La ta illeetla form e
Les m orcea ux da lim ents plus petits cuisent plus vite que les m orcea ux
plus gra nds, et les m orcea ux da lim ent uniform es cuisent plus vite que les
a lim entsa ya ntdesform esirrég ulières.
A veclesa lim entsa ya ntdesform esirrég ulières, pluslesm orcea uxsont
m inces,plusviteilscuisent.P la cezlesa ilesetlespa ttesdepouletlesplus
m incesa u m ilieu du pla t.
M éla ng eretretournerlesa lim ents
M éla ngeretretournerlesa lim ents,cesontdestech niquesauta ntutilisées
en cuisson ordinaire qua vec le four à m icro-ondes pour répa rtir
ra pidem ent la ch a leur du centre du pla t vers les bords a fin déviter une
surcuisson.
Couv rirlesa lim entsa ide:
À réduire les écla boussures
À réduire le tem ps de cuisson
À retenir la va peur des a lim ents
Toutcouverclela issa ntpasserlesm icro-ondesestconvena ble- Voirci-
dessus"Quelsustensilespeuventêtreutilisésda nslefour? "
Lerelâch em entdela pression da nslesa lim ents
Bea ucoup da lim ents sont recouv erts dune pea u ou dune m em bra ne.
C esa lim entsdoiventêtrepercésa vecunefourch etteou unepiquea fin de
relâch er la pression et dem pêch er quils nexplosent, da ns la m esure où
ilsa ccum ulentdela va peurdura ntla cuisson.C ela concernelespom m es
de terre, les gésiers de poulet, les sa ucisses, les ja unes d uf, et certa ins
fruits.
Tem psderepos
La issez toujours les a lim ents se reposer quelque tem ps a près lextinction
du four.Letem psdereposa prèsla décongéla tion,la cuisson/le
réch a uffa g ea m éliorelerésulta tda nsla m esureoù la tem péra turepourra
être répa rtie équita blem ent sur lensem ble des a lim ents.
D a nsun fouràm icro-ondes, lesa lim entscontinuentdecuirea prèsquele
four a it cessé dém ettre des m icro-ondes. Ils ne cuisent plus da ns le four à
m icro-ondes, m a is sous leffet de la conduction de la ch a leur résiduelle
vers le c ur des a lim ents.
La duréedu tem psdereposdépenddela qua ntité etdu volum edes
a lim ents. E lle peut pa rfois correspondre a u tem ps quil fa ut pour retirer les
a lim entsetlesserviràta ble.C ependa nt,silesa lim entssontvolum ineux
et denses, le tem ps de repos peut prendre jusquà 10 m inutes. P enda nt le
repos, la tem péra ture interne des a lim ents peut m onter de 8 °C , et cest à
cem om entlàquela nourriturefinitdecuire.
La disposition desa lim ents
E llesefa itdeplusieursm a nièreslorsdela cuisson a uxm icro-ondes, a fin
quela cuisson soituniform e.
Si vous fa ites cuire plusieurs pièces dune m êm e denrée, pa r exem ple des
pom m esau four,disposez-lesen a nnea uxpourunecuisson
uniform e.Lorsquevousfa itescuiredesdenrées
a lim enta iresa ya ntdesform esirrég ulièresou épa isses,
disposezlespluspetitesou finesportionsverslecentre
du pla t, où ilsch a ufferonten dernier.
Lesa lim entsa ya ntdesform esirrég ulièrescom m elepoisson doiv entêtre
disposésdem a nièreàcequela queuepointeverslecentredu four.
Sivousa vezconservé un repa sda nsleréfrig éra teurou sivous
"m ettez"un repa sda nsun récipientpourleréch a uffer,
disposezlesm orcea uxlesplusépa isetv olum ineux
vers lextérieur du pla t et les plus fins et m oins
volum ineuxa u m ilieu.
P la cezlestra nch esdevia ndefineslesunessurlesa utres
ou entrela cez-les.Lestra nch eslesplusépa isses,pa r
exem plelespa insdevia ndeetlessa ucissesdoivent
êtrepla céescô teàcô te.Lesjusderô tiou sa uces
doiventêtreréch a uffésda nsdesrécipientssépa rés.Les
jusderô tiou sa ucesdoiventêtreréch a uffésda nsdes
récipientssépa rés.
C h oisissezun récipientg ra ndetétroitplutô tquecourtet
éva sé.Lorsquevousréch a uffezdesjusderô ti, dessa uces
ou dessoupes,nerem plissezpa splusdes2/3du
récipient.
Lorsquevouscuisezou réch a uffezun poisson entier,
incisez la pea u, cela em pêch e quil y ait des
cra quelures.
C ouvrez la queue et la tête à la ide de pa pier
a lum inium a fin déviter une surcuisson, m a is v eillez à
cequelepa piera lum inium netouch epa slesbordsdu four.
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îñí
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