7
DEUTSCH
ANHANG
Schalen oder Häute ...
Einige Lebensmittel sind von Schalen (Eier, Äpfel, Kartoffeln), andere von Häuten
(Leber, Würste) umgeben.
Diese Schalen und Häute müssen Sie z. B. mittels Gabel einstechen. So kann durch
Wasserdampf oder wachsendes Volumen entstandener Druck entweichen und die
Lebensmittel platzen nicht.
Wasser ...
Sie brauchen mit der Mikrowelle wenig Wasser zum Garen. Rechnen Sie pro 100 g Gemüse
oder Kartoffeln 1 Eßlöffel Wasser.
Speisen abdecken ...
Sie können Speisen mit Folie oder Hauben und Deckeln bedecken, die die Mikrowellen
durchlassen, um ...
◆ Spritzer zu vermeiden,
◆ die Kochzeit zu verkürzen oder/und
◆ die natürliche Feuchtigkeit der Nahrung zu erhalten. (➝ Mikrowellengeeignete
Kochutensilien)
Die Anordnung – Größe und Form – von Speisen ...
Für kürzere Garzeit mit besten Ergebnissen widmen Sie der Anordnung der Zutaten einige
Aufmerksamkeit.
Kleine Stücke kochen schneller als große.
Gleichmäßig große Stücke garen gleichmäßiger als verschieden große.
Bei unregelmäßig geformten Stücken kochen die dünnen Stellen schneller als die dicken.
Kochen Sie mehrere gleiche Speisen, z. B. gefüllte Tomaten, ordnen Sie sie für
gleichmäßiges Garen am besten ringförmig an.
Kochen Sie Teile von unregelmäßiger Gestalt oder Dicke, plazieren Sie die kleineren oder
dünneren Stellen zur Mitte, die zuletzt heiß wird, und dickere (dichtere) zum Rand. Ggf. können
Sie auch dünnere Teile mit Alufolie abdecken, um Austrocknen oder Anbrennen zu vermeiden.
Plazieren Sie Fisch möglichst mit dem Schwanz zur Mitte. Ritzen Sie die Haut ein, um Reißen
oder Platzen vorzubeugen. Ggf. können Sie auch Kopf- und Schwanzende mit Alufolie
abdecken, um Austrocknen oder Anbrennen zu vermeiden.
Bereiten Sie Mahlzeiten zum Aufwärmen vor, plazieren Sie die dünneren und leichteren
Zutaten in der Mitte, die schweren und dichten am Rand des Geschirrs.
Legen Sie dünne Scheiben (z. B. Schinken) übereinander oder etwas versetzt übereinander.
Legen Sie Würste dicht zusammen.
Getränke, Soßen und Bratensoße sollten Sie in einem getrennten Gefäß erhitzen.
Nehmen Sie ein schmales hohes und füllen es höchstens zu
3
/4.
Für eine gleichmäßige Erwärmung sorgt auch gelegentliches Rühren oder Wenden der
Speisen.
