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SOPA DE TOMATE Y NARANJA
25 g (1 oz.) de mantequilla
1 cebolla mediana en trozos
1 zanahoria grande y una papa grande en trozos
800 g (1 3/4 lb) de tomate en trozos enlatado
El zumo y la cáscara rallada de una naranja pequeña
900 ml (1 1/2 pintas) de caldo de verduras caliente sal y
pimienta al gusto
1. Derrita la mantequilla en un recipiente grande a nivel P-HI
durante 1 minuto.
2. Añada la cebolla, la zanahoria y la papas . Fije el nivel de
potencia P-HI durante 6 minutos. Revuelva a la mitad del
tiempo de cocción.
3. Añada los tomates, el zumo de naranja, la piel de naranja
rallada y el caldo. Mézclelo bien. Agregue sal y pimienta a
gusto. Cubra el recipiente y fije la cocción en P-HI durante
15 minutos. Revuelva 2-3 veces durante la cocción, hasta
que las verduras estén tiernas.
4. Pase la mezcla por la licuadora y sirva inmediatamente.
SOPA DE CEBOLLA FRANCESA
1 cebolla grande, en rodajas
1 cucharada (15 ml) de aceite de maíz
50 g (2 oz.) de harina blanca
1,2 litros (2 pintas) de caldo caliente de carne o de
verduras
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas (30 ml) de perejil picado
4 rebanadas gruesas de pan francés
50 g (2 oz.) de queso rallado
1. Ponga la cebolla en un recipiente untado con aceite.
Mezcle bien y coloque en nivel P-HI durante 1 minuto.
2. Revuelva la harina para hacer una masa y añada
gradualmente el caldo. Agregue sal y pimienta y añada
perejil.
3. Cubra el recipiente y coloque un nivel de potencia P-70
durante 18 minutos.
4. Vierta la sopa en los pocillos para servir, sumerja el pan
y espolvoree abundantemente con queso.
5. Fije en nivel de potencia P-70 durante 2 minutos, hasta
que se derrita el queso.
VERDURAS SALTEADAS
1 cucharada de aceite de girasol
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de jerez
2,5 cm de raíz de jengibre pelada y finamente rallada
2 zanahorias medianas cortadas en tiras delgadas
100 grs. de champiñones trozados
50 grs. de soya
100 grs. de guisantes.
1 pimiento rojo, sin semillas y cortado a finas tiras
4 cebollas tiernas cortadas en trozos
100 g (4 oz.) de castañas en agua enlatadas, cortadas
en rodajas
1/4 de col china cortado en tiras finas
1. Ponga el aceite, la salsa de soja, el jerez, el jengibre, el
ajo y las zanahorias en un recipiente grande y mezcle
bien.
2. Cubra y fije el nivel de potencia P-HI durante 5-7 minutos,
revolviendo una vez.
3. Añada los champiñones, la soya, los guisantes, el
pimiento rojo, las cebollas tiernas, las castañas en agua y
la col china. Mezcle bien.
4. Fije el nivel de potencia P-HI durante 6-8 minutos, hasta
que las verduras estén tiernas. Revuelva 2-3 veces
durante la cocción.
Esta mezcla de verduras fritas es ideal para servir
como acompañamiento de carnes o pescados.
POLLO CON MIEL
4 pechugas de pollo deshuesadas
2 cucharadas (30 ml) de miel
1 cucharada (15 ml) de mostaza de grano entero
1/2 cucharadita (2,5 ml) de estragón seco
1 cucharada (15 ml) de puré de tomate
150 ml (1/4 pinta) de caldo de pollo
1. Coloque las pechugas de pollo en una cacerola.
2. Mezcle el resto de ingredientes y viértalos sobre el pollo.
Salpimente a gusto.
3. Fije el nivel de potencia P-HI durante 16-18 minutos.
Acomode y cubra el pollo con la salsa durante la
cocción.
RECETAS
