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WEISSE SOSSE
25g Butter
25g Mehl
300ml Milch
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
1. Butter in eine große Schüssel geben und bei
Stufe P-HI 1 Minute lang zerlassen
2. Mehl unterheben, Milch einrühren. Bei Stufe P- HI
4-5 Minuten lang garen, alle 2 Minuten umrühren,
bis die Soße dick und sämig geworden ist. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
ERDBEERMARMELADE
675g Erdbeeren, geschält
3 Esslöffel Zitronensaft
675g Puderzucker
1. Erdbeeren und Zitronensaft in eine sehr
großzügig bemessene Schüssel geben und bei
Stufe P-HI 5 Minuten lang garen lassen, bis die
Früchte schön weich sind. Zucker zugeben, gut
verrühren.
2. Bei Stufe P-80 30-35 Minuten lang bis zum
Stockpunkt * weitergaren. Alle 4-5 Minuten
umrühren.
3. Marmelade in vorgewärmte, saubere Gläschen
geben. Deckel aufsetzen, vakuumverschließen
und kennzeichnen.
* Stockpunkt: Zur Ermittlung des Stockpunktes
geben Sie 1 Teelöffel (5ml) Marmelade auf eine
kalte Untertasse. Eine Minute lang stehen lassen.
Fahren Sie mit dem Finger vorsichtig über die
Oberfläche der Marmelade. Wenn sich die
Oberfläche kräuselt, ist der Stockpunkt erreicht.
EDELKÄSETASCHEN MIT
SCHNITTLAUCH
2 Backkartoffeln je ca. 250g
50g Butter
100g Blauschimmelkäse, geschnitten
1 Esslöffel frischer Schnittlauf, gehackt
50g Champignons, geschnitten
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
1. Beide Kartoffeln an mehreren Stellen anstechen.
Bei Stufe P-HI 12-13 Minuten lang garen lassen.
Kartoffeln halbieren und das Fruchtfleisch mit
einem Löffel aus-stechen und in eine Schüssel
geben. Butter, Käse, Schnittlauch, Champignons,
Salz und Pfeffer zugeben und gut verrühren.
2. Mischung in die Kartoffelschale füllen, in eine
flache Schüssel geben und auf den Drehteller
stellen.
3. Bei Stufe P-60 10 Minuten lang weitergaren.
HÄHNCHEN IN HONIGSOSSE
4 Hähnchenbrustfilets
30ml Honig
15ml körniger Senf
2,5ml getrockneter Estragon
15ml Tomatenmark
150ml Hühnerbrühe
1. Hähnchenbrüste in eine Auflaufform geben.
2. Alle Zutaten gut miteinander verrühren und über
das Hähnchen geben. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
3. Bei Stufe P-HI 13-14 Minuten garen lassen.
Während des Garens werden die
Hähnchenbrüste zweimal gewendet und mit der
Soße benetzt.
