COME PREPARARE L’ESPRESSO CON IL PORTAFILTRO
PER CIALDE (SE PREVISTO
)
1.Eseguire il preriscaldamento della macchina come
descritto nel paragrafo “PRERISCALDAMENTO DEL
GRUPPO CAFFÉ”. Assicurandosi di lasciare il
portafiltro agganciato alla macchina. Così facendo
si ottiene il caffé più caldo. Inoltre il
preriscaldamento garantisce una tenuta più efficace
delle guarnizioni del portafiltro.
2.Premere il pulsante del portafiltro e inserire la cialda
centrandola il più possibile sopra il filtro (fig. 14).
NOTA: utilizzare cialde che rispettano lo standard ESE:
quest’ultimo è riportato sulle confezioni con il seguente marchio:
Lo standard ESE è un sistema accettato dai più grandi
produttori di cialde e permette di preparare un caffé
espresso in modo semplice e pulito.
3.Agganciare il portafiltro alla macchina, ruotandolo
sempre fino in fondo (fig. 5
).
IMPORTANTE: Se si utilizza il portafiltro per cialde,
dopo aver utilizzato quello per il caffé macinato
bisogna prima togliere l’eventuale polvere di caffé
che é rimasta appiccicata alla doccia della caldaia
(fig. 24). Se questa pulizia non é eseguita si possono
verificare delle fuoriuscite di acqua dai bordi del
portafiltro per cialde mentre si fa il caffè.
4.Procedere come nei punti 4, 5 e 6 del paragrafo
precedente.
5.Per rimuovere la cialda, premere il pulsante dal
portafiltro e toglierla.
6.Per spegnere la macchina, ruotare la manopola
selettore nella posizione “O” (fig.13).
Se adoperate la cialda “serving illy caffè” inseritela nel
portafiltro facendo attenzione che la
scritta “illy” sia
posizionata
verso il basso e il lato lungo della cialda
sia come rappresentato in figura.
COME OPERARE PER FARE IL CAPPUCCINO
1.Preparare i caffé espresso come descritto nei
paragrafi precedenti, utilizzando tazze
sufficientemente grandi.
2.Ruotare la manopola selettore nella posizione
(fig. 15) e attendere l'accensione della lampada spia
"OK" (fig. 6). L'accensione della lampada indica che
la caldaia ha raggiunto la temperatura ideale per la
produzione di vapore.
3.Nel frattempo, riempire un recipiente con circa 100
grammi di latte per ogni cappuccino che si vuole
preparare. Il latte deve essere freddo di frigorifero
(non caldo!). Nella scelta delle dimensioni del
recipiente tenere conto che il volume del latte
aumenterà di 2 o 3 volte.
NOTA: si consiglia di utilizzare latte parzialmente
scremato e a temperatura di frigorifero.
4.Posizionare il recipiente con il latte sotto il
cappuccinatore (fig 16).
5.Immergere il cappuccinatore nel latte per circa 2 cm
e ruotare la manopola vapore in senso antiorario,
fig. 17 (ruotando di più o di meno la manopola è
possibile variare la quantità di vapore che uscirà dal
cappuccinatore). A questo punto, il latte comincia ad
aumentare di volume e ad assumere un aspetto
cremoso.
6.Raggiunta la temperatura desiderata (il valore ideale
è 60°C), interrompere l'erogazione del vapore
ruotando la manopola vapore in senso orario e
contemporaneamente posizionando la manopola
selettore in “O” (fig. 13).
7.Versare il latte emulsionato nelle tazze contenenti il
caffé espresso preparato in precedenza. Il
cappuccino è pronto: zuccherare a piacere, e se si
desidera, cospargere la schiuma con un po' di
cioccolato in polvere.
IMPORTANTE: pulire sempre il cappuccinatore dopo
l'uso. Procedere nel seguente modo:
1.Far defluire un po' di vapore per qualche secondo
ruotando la manopola vapore (fig. 17).
2.Con una mano tenere ferma la parte superiore e con
l'altra mano svitare il cappuccinatore ruotandolo in
senso orario e sfilarlo dall'ugello (fig. 18).
3.Togliere l'ugello vapore sfilandolo dal tubo
erogazione.
4.Lavare accuratamente il cappuccinatore e l'ugello
vapore con acqua tiepida.
5.Controllare che i due fori indicati in fig. 19, non
siano otturati. Se necessario pulirli con l'aiuto di uno
spillo.
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