Bedienungsanleitung DeLonghi EC9355 - La Specialista Presigio (Seite 89 von 100) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Italienisch, Portugiesisch, Spanisch)

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- Filtros com marcação de laser: a dose perfeita corres-

ponde à linha superior da marcação;

- Filtro com marcação em relevo: a dose perfeita corres-

ponde à linha em relevo;

• Certique-se de que o café esteja no nível após a prensa-

gem. Poderá ser necessário regular mais vezes o manípulo

(B2) antes de se chegar à dose perfeita.

• Se o café for sobre ou subextraído e a dose estiver dentro

da dose perfeita, regule o grau de moagem para mais no

ou mais grosso (ver “4.1 Fase 1 - Moagem (grinding)”). Se o

café estiver sobreextraído (dispensação demasiado lenta),

a moagem deverá ser mais grossa. Se o café estiver subex-

traído (dispensação demasiado rápida), a moagem deverá

ser mais na.

• O barista aconselha: Extraia o porta-ltro enquanto a

alavanca da prensa (A20) é abaixada para obter um acaba-

mento perfeito da dose de café.

• Se se utilizar café pré-moído:

- verta o café pré-moído para o ltro;

- rode o manípulo para ;

- engate o porta-ltro à saída do moinho de café;

- abaixe a alavanca de prensagem.

4.3 Fase 3 - Dispensação (brewing)

1. Selecione a temperatura (g. 20) (ver “A temperatura para

preparar o café”).

2. Selecione a bebida desejada (g. 21).

3. Prima OK (B5) para iniciar a preparação (g. 11) (pré-in-

fusão e infusão). A preparação do café interrompe-se

automaticamente.

A temperatura para preparar o café

A temperatura da água é controlada durante todo o processo

de preparação, para garantir a estabilidade na fase de extração.

A Specialista Prestigio oferece 3 temperaturas de infusão* que

correspondem a um intervalo entre 92°C e 96°C.

Consoante a variedade e a tostagem do café em grão, aconse-

lha-se uma temperatura diferente: o café em grão Robusta exige

uma temperatura baixa, o café em grão Arabica uma tempera-

tura alta. O mesmo é válido para o café em grão com tostagem

escura ou para o café em grão acabado de tostar.

Nível de

temperatura

Indicador lumino-

so correspondente

Nível de tostagem

MÍN Escuro

MÉD Médio-escuro

MÁX. Claro - médio

* Esta temperatura diz respeito à água no thermoblock. É por

isso diferente da temperatura da bebida na chávena ou da

temperatura medida quando a bebida sai pelos bicos de

café do porta-ltro.

5. PREPARAÇÃO DE BEBIDAS À BASE DE LEITE

5.1 Espume o leite

1. Verta para o jarro (C10) a quantidade de leite que pretende

aquecer/espumar, tendo em conta que o volume do leite irá

aumentar para o dobro ou o triplo (g. 22). Para obter uma

espuma mais densa e homogénea, é aconselhável utilizar

leite de vaca gordo à temperatura de frigoríco (cerca de

5° C).

2. Para espumar o leite, apoie o tubo dispensador do vapor

(A6) na superfície do leite: ao proceder assim, o ar mistura

o leite com o vapor.

3. Mantenha o dispensador do vapor na superfície, prestando

atenção para não captar demasiado ar, criando bolhas de-

masiado grossas.

4. Submerja o dispensador de vapor sob a superfície do leite:

desta forma, cria-se um vórtice. Uma vez atingida a tem-

peratura desejada, volte a fechar o manípulo do vapor e

aguarde que a dispensação de vapor se interrompa com-

pletamente, antes de remover o jarro de leite.

O barista aconselha:

• O leite fresco é melhor. Utilizar sempre leite fresco à

temperatura do frigoríco.

• Para um resultado melhor, é aconselhável voltar a colocar

sempre o jarro do leite no frigoríco.

• O leite gordo assegura resultados ótimos. O resultado e as

texturas da espuma variam consoante seja leite de vaca ou

bebidas vegetais.

• Depois de ter espumado o leite, elimine as bolhas rodando

ligeiramente o jarro do leite.

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DeLonghi EC9355 - La Specialista Presigio Seite 89

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