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Chapitre 2 - Utilisation du four et tableaux de cuisson
COTES DE PORC (4)
STEAKS HACHES (6)
SAUCISSES DE
FRANKFORT (6)
BROCHETTES (4)
PAIN GRILLE
RECETTES
QUAN-
TITES
BOUTON
THERMOSTAT
TEMPS DE
CUISSON
NOTES ET CONSEILS
Pour bien griller le pain, placer les tranches comme le montre la
figure ci-contre, en laissant 2 cm de libre tout autour sur la grille
POUR BIEN GRILLER LE PAIN : préchauffer le four 2-3 minutes la
porte entrouverte (voir figure ci-contre ).
Les quelques conseils fournis au tableau suivant vous permettront de réaliser d'excellentes grillades
600 g
20 min. Les retourner au bout de 12 minutes environ
1200 g
25 min.
Les piquer avec une fourchette pour faire dégoutter la
graisse. Les retourner au bout de 15 minutes environ
SAUCISSES (12)
700 g
20 min. Les retourner au bout de 12 minutes environ
650 g
25 min. Les retourner au bout de 15 minutes environ
6 tranches
3,5 min. Les retourner à mi-cuisson
500 g
10 min. Les retourner au bout de 3-4 minutes environ
GNOCCHI A LA
ROMAINE
1500 g
15 min. Poser le plat sur la grille à l'étage du milieu (2).
2 cm.
2 cm.
