Bedienungsanleitung DeLonghi EOB2071 (Seite 22 von 31) (Spanisch)

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Panes sin gluten

Pan sin gluten

1. Siga el orden indicado en la receta para echar los ingre-

dientes en el molde amasador.

2. Mezcle con un cucharón los ingredientes manualmente

durante unos segundos.

3. Meta el molde amasador al horno y seleccione el progra-

maAU11.

4. Presione el botón START/STOP.

5. Estos tipos de harina son muy especiales; si después de 10

minutos quedan grumos de harina sin disolver, ponga en

pausa el horno con el botón de START/STOP, saque el mol-

de amasador de su alojamiento y con una cuchara mezcle

perfectamente todo; vuelva a colocar el molde amasador

dentro del horno y presione el botón START/STOP.

CONSEJO: mezcle siempre la harina base con otras harinas dife-

rentes (también sin gluten, del tipo trigo sarraceno, maicena,

etc.).

Ingredientes 750 gr 1000 gr

Listo en… 2h 13min 2h 15min

Agua

Harina “0” de fuerza

Calabaza cocida y picada

Azúcar

Mantequilla blanda

Sal

Levadura fresca de cerveza

Semillas de calabaza

37 gr/ml

375 gr

225 gr

8 gr

22 gr

8 gr

15 gr

50 gr/ml

500 gr

300 gr

10 gr

30 gr

10 gr

20 gr

100 gr

Pan con calabaza

1. En primer lugar, corte la calabaza en trozos, extraiga las

semillas y colóquela en la bandeja del horno anterior-

mente revestida con papel de horno. Póngalo todo en el

horno sobre la parrilla colocada en la guía inferior, pro-

grame la cocción ventilada a 180°C y cocine durante unos

45 minutos aproximadamente. Al nal quite la corteza y

triture la pulpa con un robot de cocina.

2. Siga el orden indicado en la receta para echar los ingre-

dientes en el molde amasador.

3. Mezcle con un cucharón los ingredientes manualmente

durante unos segundos.

4. Meta el molde amasador al horno y seleccione el progra-

maAU9.

5. Presione el botón START/STOP.

CONSEJO: si se quieren obtener bollos alargados (en vez de una

forma redonda), seleccione el programa semiautomático SE 6.

Al nal de la primera fermentación (después de 47 minutos),

el horno se pondrá en pausa: saque la masa del molde amasa-

dor y colóquela en una supercie enharinada.

Forme bollos manualmente (con 750 g de masa se hacen dos

bandejasdepan)ysitúelosenlabandejadelhornoanterior-

mente revestida con papel de horno. Coloque todo sobre la

parrilla situada en la guía inferior, cierre la puerta y presione

el botón START/STOP. El horno empezará automáticamente la

segunda fase de fermentación y a continuación la cocción.

Al nal de la cocción meta el pan restante en el horno (que

se había quedado fuera del horno fermentando), programe 40

minutos con los botones y y presione de nuevo el

botón START/STOP.

Ingredientes para pan con pimientos 750 gr 1000 gr

Listo en… 2h 40min 2h 45min

Agua

Harina “0” de fuerza

Azúcar(malta)

Sal

Levadura fresca de cerveza

Pimientos

220 gr/ml

400 gr

5 gr (3 gr)

8 gr

10 gr

250 gr

300 gr/ml

540 gr

7 gr (5 gr)

10 gr

13 gr

350 gr

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DeLonghi EOB2071 Seite 22

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