Bedienungsanleitung DeLonghi EOB2071 (Seite 26 von 31) (Spanisch)

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Ingredientes 500 gr 750 gr

Listo en… 2h 30min 2h 35min

Leche

Huevos

Mantequilla blanda

Harina “00”

Harina “0”

Azúcar

Sal

Levadura fresca de cerveza

100 gr/ml

80 gr (1/2)

35 gr

150 gr

10 gr

2 gr

6 gr

150 gr/ml

120 gr (2)

50 gr

200 gr

15 gr

5 gr

10 gr

Pan brioches

1. Sitúelavarillaamasadoraensualojamiento.

2. Siga el orden indicado en la receta para echar los ingre-

dientes en el molde amasador.

3. Mezcle con un cucharón los ingredientes manualmente

durante unos segundos.

4. Meta el molde amasador al horno y seleccione el progra-

maAU14.

5. Presione el botón START/STOP.

CONSEJO: si se quieren obtener bollos alargados (en vez de una

forma redonda), seleccione el programa semiautomático SE 9.

Al nal de la primera fermentación (después de 50 minutos),

el horno se pondrá en pausa: saque la masa del molde ama-

sador y colóquela en una supercie enharinada. Forme bollos

manualmente (con 750 g de masa se hacen dos bandejas de

pan)ysitúelosenlabandejadelhornoanteriormenterevesti-

da con papel de horno. Coloque todo sobre la parrilla situada

en la guía inferior, cierre la puerta y presione el botón START/

STOP. El horno empezará automáticamente la segunda fase de

fermentación y a continuación la cocción. Al nal de la cocción

meta el pan restante en el horno (que se había quedado fuera

del horno fermentando), programe 25 minutos con los boto-

nes y y presione de nuevo el botón START/STOP.

Para obtener un pan más bonito, prepare la emulsión con 1

huevo,unapizcadeazúcaryunacucharaditadeleche.Alnal

de la fermentación cuando la pantalla y el botón ON/OFF em-

piezan a parpadear se puede pintar el pan (aproximadamente

40 minutos antes del nal del programa).

Ingredientes 750 gr

Listo en… 2h 55min

Agua

Leche

Mantequilla

Sal

Azúcar

Harina Manitoba

Levadura fresca de cerveza

120 gr/ml

160 gr/ml

60 gr

7 gr

50 gr

450 gr

15 gr

Pan vienés

1. Sitúelavarillaamasadoraensualojamiento.

2. Siga el orden indicado en la receta para echar los ingre-

dientes en el molde amasador.

3. Mezcle con un cucharón los ingredientes manualmente

durante unos segundos.

4. Meta el molde amasador al horno y seleccione el progra-

maAU19.

5. Presione el botón START/STOP.

CONSEJO: al nal de la fermentación (después de 2h 15 min) el

horno se pondrá en pausa durante 5 minutos, el tiempo en la

pantalla empezará a parpadear; podrá entonces sacar el molde

amasador del horno, practicar cortes con un cuchillo alado y

volver a meterlo todo en el horno (no tiene que presionar el

botón START/STOP).

Si quiere saltarse esta operación, el horno empezará a cocinar

automáticamente después de los 5 minutos de pausa.

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DeLonghi EOB2071 Seite 26

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