Bedienungsanleitung DeLonghi EOB20712 (Seite 26 von 31) (Englisch)

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Ingredients 500 gr 750 gr

Ready in… 2h 30min 2h 35min

Milk

Eggs

Soft butter

Flour (type 00)

Flour (type 0)

Sugar

Salt

Fresh brewer’s yeast

100 gr/ml

80 gr (1/2)

35 gr

150 gr

10 gr

2 gr

6 gr

150 gr/ml

120 gr (2)

50 gr

200 gr

15 gr

5 gr

10 gr

Brioche bread

1. Insert the paddle.

2. Add the ingredients to the bread pan in the order given in

the recipe.

3. Use a wooden spoon to mix the ingredients by hand for a

few seconds.

4. Insert the bread pan in the oven and select programme

AU14.

5. Press the START/STOP button.

TIP: to make individual brioches (rather than a large round

brioche), select the semiautomatic programme SE9).

At the end of the rst rising stage (after 50 minutes), the oven

pauses. Turn the dough out onto a oured surface.

Shape the rolls by hand (750 g of dough make two batches of

bread) and place them in the drip pan previously lined with

greaseproof paper.

Insert the pan in the oven on the wire rack in the bottom posi-

tion, close the door and press the START/STOP button.

The oven automatically starts the second rising stage followed

by baking. When this batch is ready, place the remaining bread

(left to rise outside the oven) in the oven, set 25 minutes with

the and buttons and press START/STOP again.

To make the bread more attractive, prepare an emulsion with

1 egg, a pinch of sugar and a teaspoon of milk.

At the end of the rising stage when the display and START/

STOP button start ashing, brush the bread with the mixture

(about 40 minutes before the end of the programme).

Ingredients 750 gr

Ready in… 2h 45min

Water

Milk

Butter

Salt

Sugar

Strong our (type 0)

Fresh brewer’s yeast

120 gr/ml

160 gr/ml

60 gr

7 gr

50 gr

450 gr

15 gr

Vienna bread

1. Insert the paddle.

2. Add the ingredients to the bread pan in the order given in

the recipe.

3. Use a wooden spoon to mix the ingredients by hand for a

few seconds.

4. Insert the bread pan in the oven and select programme

AU19.

5. Press the START/STOP button.

TIP: at the end of the rising stage (after 2h 15min), the oven

pauses for 5 minutes and the time ashes on the display. If

you wish, you can remove the bread pan from the oven, make

some cuts in the top of the bread with a sharp knife, then put

the pan back (you do not need to press the START/STOP but-

ton).

If you decide not to do this, the oven will automatically conti-

nue with the cycle after pausing in standby for 5 minutes.

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DeLonghi EOB20712 Seite 26

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