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FRITURA DE ALIMENTOS NO CONGELADOS
Consultar la siguiente tabla teniendo en consideración que los tiempos y las temperaturas de cocción son aproxi-
mados y deben ser regulados en función de las cantidades y del gusto personal.
Alimento Cantidad máxima (gr.) Temperatura (°C) Tiempo (minutos)
Patatas frescas Media ración 700 170 1°fase 8-10
2°fase 1-2
Ración entera 1300 (versión 4 l,) 170 1°fase 11 – 13
2°fase 2-4
1000 (versión 3 l,) 170 1°fase 11 – 13
2°fase 2-4
Pescado Calamares 600 140 9 - 11
Vieiras 600 140 10 - 12
Sardinas 600 140 10 - 12
Quisquillas 600 140 8 - 10
Lenguados 500 140 6 - 8
Carne Chuletas de cerdo 500 160 8 - 9
Filetes de pollo 500 160 8 - 10
Albóndigas 700 160 8 - 10
Verduras Alcachofas 400 150 15 - 17
Coliflor 600 150 10 - 11
Setas 500 150 8 - 10
Berenjenas 200 150 9 - 11
Calabacines 500 150 13 - 15
PROCEDIMIENTO PARA FREIR CORRECTAMENTE
Es importante seguir para cada receta la temperatura
aconsejada. Con una temperatura demasiado baja, la
fritura absorbe aceite. Con una temperatura demasia-
do alta, se crea inmediatamente la costra y la parte
interna sigue estando cruda.
Poner en el aceite los alimentos que se desean freír,
solamente cuando el aceite alcance la temperatura cor-
recta, es decir cuando el indicador luminoso “B” se
apaga.
No sobrecargar la cesta, ello provoca el descenso
repentino de la temperatura del aceite y por tanto una
fritura demasiado grasa y no uniforme.
Controlar que los alimentos no sean gruesos y que el
grosor sea el mismo para todos, ya que los alimentos
demasiados gruesos se cuecen mal en el interior, aun-
que presenten luego un aspecto bonito, sin embargo los
que tienen un grosor uniforme alcanzan al mismo tiem-
po una cocción ideal.
Secar perfectamente los alimentos antes de introducirlos
en el aceite o grasa para evitar salpicaduras de aceite;
además los alimentos mojados resultan blandos
después de la cocción (especialmente las patatas).
Aconsejamos rebozar o enharinar los alimentos con un
alto contenido de agua (pescado, carne, verduras)
teniendo cuidado de eliminar el pan o la harina
sobrantes antes de ponerlos en el aceite.
ADVERTENCIAS PARA LA ELIMINACIÓN CORRECTA DEL PRODUCTO SEGÚN ESTABLECE LA DIRECTIVA EUROPEA
2002/96/CE.
Al final de su vida útil, el producto no debe eliminarse junto a los desechos urbanos.
Puede entregarse a centros específicos de recogida diferenciada dispuestos por las administraciones municipales, o
a distribuidores que facilitan este servicio. Eliminar por separado un electrodoméstico significa evitar posibles con-
secuencias negativas para el medio ambiente y la salud derivadas de una eliminación inadecuada y permite reci-
clar los materiales que lo componen, obteniendo así un ahorro importante de energía y recursos. Para subrayar la
obligación de eliminar por separado los electrodomésticos, en el producto aparece un contenedor de basura móvil
tachado.
