22
stand "MIN" te schuiven tot u een klik hoort.
• Zet de schakelaar "R" uit. Het controlelampje van de schakelaar dooft.
• Laat de overtollige olie uitlekken door de frituurmand "M" vast te haken in de houder "E" van de frituurpan.
• Bij het frituren in twee fasen, of indien u meerdere bakfasen wenst, haakt u de frituurmand "M" na de eerste fase
vast aan de houder "E" en wacht u tot het controlelampje opnieuw dooft. Daarna dompelt u het mandje "M" nog-
maals onder in de olie.
TIPS VOOR HET FRITUREN
DE DUUR VAN DE OLIE OF HET VET
De olie of het vet mogen nooit onder het minimumniveau zakken. Af en toe moet u de olie of het vet volledig vervan-
gen. De duur hangt af van de etenswaren die gefrituurd worden. Gepaneerd voedsel, bijvoorbeeld, vervuilt de olie
meer dan andere. Zoals bij alle friteuses, bederft olie dat meerdere keren wordt verhit! Daarom dient u de olie of het
vet dus regelmatig te vervangen, zelfs bij een correct gebruik.
GOED FRITUREN
Het is belangrijk voor elk recept de aanbevolen temperatuur te volgen. Bij een te lage temperatuur, neemt het voedsel
olie op. Bij een te hoge temperatuur wordt direct een korst gevormd en blijft het voedsel vanbinnen rauw.
De te frituren etenswaren worden in de olie ondergedompeld, als deze de juiste temperatuur bereikt heeft, dus nadat
het controlelampje "B" gedoofd is.
Doe het mandje niet te vol, anders daalt de temperatuur van de olie te snel en zijn de etenswaren te vet en onregel-
matig gefrituurd.
Controleer of de etenswaren in dunne en evengrote stukken gesneden zijn. Dikke stukken zijn moeilijk gaar te krijgen
vanbinnen, ook al zien ze er van buiten goed uit, terwijl stukken met een gelijke dikte gelijktijdig gaar zijn.
Maak de etenswaren perfect droog voor u ze onderdompelt in olie of vet, om oliespatten te vermijden; bovendien zijn
vochtige etenswaren na het bakken week (vooral frites).
Het is aangeraden etenswaren met een hoog vochtgehalte (vis, vlees, groenten) te paneren of met meel te bestuiven.
Verwijder zorgvuldig overtollig meel of paneermeel alvorens de etenswaren in de olie te laten zakken. Aardappelen
niet meer dan drie keer na elkaar bakken.
FRITUREN VAN VERSE ETENSWAREN
De volgende tabel raadplegen, rekening houdend met het feit dat de aangegeven baktijden en -temperaturen bij bena-
dering zijn en moeten worden aangepast volgens de hoeveelheid en persoonlijke smaak.
Voedsel Max. hoeveelheid (gr.) Temperatuur (°C) Tijd (minuten)
Verse frites Halve portie 700 170 1e fase 8 - 10
2e fase 1 - 2
Hele portie 1300 170 1e fase 11 - 13
2e fase 2 - 4
Vis Calamares 600 140 9 - 11
Canestrelli 600 140 10 - 12
Sardines 600 140 10 - 12
Garnalen 600 140 8 - 10
Tong 500 140 6 - 8
Vlees Rundkoteletten 500 160 8 - 9
Kippenbouten 500 160 8 - 10
Gehaktballen 700 160 8 - 10
Groenten Artisjokken 400 150 15 - 17
Bloemkool 600 150 10 - 11
Champignons 500 150 8 - 10
Aubergines 200 150 9 - 11
Courgettes 500 150 13 - 15
