1. Os produtos congelado têm temperaturas muito
baixas. O que provoca uma diminuição de tempe-
ratura do líquido de cozedura. Para obter um bom
resultado, aconselha-se a não ultrepassar a quan-
tidade recomendada pela seguinte tabela de coze-
dura.
2. Os alimentos congelados estão cobertos, às vezes,
por cristalos de gelo que é preciso eliminar antes
da cozedura. Para evitar que o óleo ferva muito,
imergir o cesto neste muito devagar.
Certificar-se que a tampa esteja bem fechada
depois de ter colocado o cesto.
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COMIDA CONGELADA
Os tempos de cozedura são aproximativos e devem ser variados dependendo da temperatura inicial dos alimen-
tos a serem fritados e da temperatura aconselhada pelo produtor da própria comida congelada.
Comida
Quantidade máx.
gr.
Tempo
(min)
Batatas pré-cozidas
Croquetes de batatas
300(*)
500
1
a
fase 5 - 6
2
a
fase 2 - 3
8 - 9
Peixe Filetes de bacalhau
Camrões
300
300
6 - 7
6 - 7
Carnen 1 costeleta de frango
200
7 - 8
(*) Esta é a dose aconselhada para obter uma óptima fritura. Naturalmente é possìvel fritar uma quantidade maior
de batatinhas congeladas mas lembrando-se que neste caso resultarão um pouco mais gordurosas por causa
do abaixamento repentino da temperatura do óleo no acto da imersão.
ANOMALIAS DE FUNCIONAMENTO
SoluçãoCausaAnomalia
Substituir o filtro
Substituir o óleo
Utilizar um bom óleo de amendoim.
O filtro anti-cheiro está sujo
O óleo está muito queimado
A gordura já não está apropriada
Maus cheiros
Imergir muito lentamente
Diminuir a quantidade de óleo na
fritadeira
Secar correctamente os alimentos
1 kg (batatas frescas);
300gr (batatas congeladas)
Imersão muito rápida do cesto
O nivel de óleo da fritadeira ultrapassa o limite máx.
Colocou no óleo a ferver alimentos molhados
Ultrapassou a quantidade máx. recomendada
O óleo transborda
Dirigir-se aos Servicio Tecnico (o
fusivel terá de ser substituido)
A fritadeira foi utilizada sem óleo o que queimou o
fusivel
Oóleo não aquece
