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PATAT Aanbevolen hoeveelheid 500 190 7-8
voor een goed frituurresultaat
MAX hoeveelheid 1000 190 14-16
(veiligheidsgrens)
VIS Pijlinktvissen 500 160 9-10
Schelpdieren 500 160 9-10
Kreeftenstaarten 600 160 7-10
Sardienen 500-600 170 8-10
Inktvisjes 500 160 8-10
Tong (3 stuks) 500-600 160 6-7
VLEES Runderkoteletten (2 stuks) 250 170 5-6
Kippenbouten (3 stuks) 300 170 6-7
Gehaktballen (8 - 10 stuks) 400 160 7-9
GROENTEN Artisjokken 250 150 10-12
Bloemkool 400 160 8-9
Paddestoelen 400 150 9-10
Aubergines 300 170 11-12
Courgettes 200 170 8-10
Voedsel
Max. hoeveelheid gr.
Temperatuur °C
Tijd minuten
Houd er rekening mee dat de aangegeven frituurtijden en –temperaturen bij benadering zijn aangegeven en aan-
gepast moeten worden aan de hoeveelheid te frituren voedsel en de persoonlijke smaak.
FRITUREN VAN VERSE ETENSWAREN
FRITUREN VAN DIEPGEVROREN ETENSWAREN
Diepgevroren etenswaren hebben een zeer lage
temperatuur. Daarom veroorzaken zij een bedui-
dende verlaging van de temperatuur van de olie of
het vet. Om een goed resultaat te verkrijgen, raden
wij aan om de maximale hoeveelheden aangegeven
in de volgende tabel niet te overschrijden.
Diepgevroren etenswaren zijn vaak bedekt met ijsk-
ristallen die verwijderd moeten worden voordat u
gaat frituren door de mand te schudden.
Laat vervolgens de frituurmand heel langzaam in de
olie zakken, zodat die niet overkookt.
Bij een te hoge temperatuur, wordt meteen een korst
gevormd en blijft het voedsel van binnen rauw.
De te frituren etenswaren mogen pas in de olie
ondergedompeld worden wanneer deze de juiste
temperatuur bereikt heeft, dus nadat het controle-
lampje gedoofd is.
Doe de mand niet te vol.
Anders daalt namelijk de temperatuur van de olie te
snel en zijn de etenswaren te vet en onregelmatig
gefrituurd.
Wanneer een kleine hoeveelheid voedsel gefrituurd
wordt, moet een lagere temperatuur ingesteld wor-
den om te voorkomen dat de olie overkookt.
Controleer of de etenswaren in dunne en even grote
stukken gesneden zijn. Dikke stukken zijn moeilijk
gaar te krijgen van binnen, ook al zien ze er van
buiten goed uit, terwijl stukken met een gelijke dikte
gelijktijdig gaar zijn.
Maak de etenswaren perfect droog alvorens ze
onder te dompelen in de olie of het vet, aangezien
vochtige etenswaren na het bakken zacht en week
blijken (vooral patat). Men adviseert om etenswaren
met een hoog vochtgehalte (vis, vlees, groenten) te
paneren of met meel te bestuiven. Verwijder zorg-
vuldig overtollig meel of paneermeel alvorens de
etenswaren in de olie te laten zakken.
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delonghi-f28211---rotofry

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  • Die rote Lampe ist erloschen, danach ging nichts mehr Eingereicht am 6-2-2022 20:24

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  • Bei unserer Friseuse F28211/28311 ist die Kontrolllampe defekt. Funktioniert der Thermostat trotzdem oder ist er an die Kontrolllampe gekoppelt. Wenn nicht, kann man das Birnchen selbst austauschen.
    Eingereicht am 16-6-2019 14:57

    Antworten Frage melden

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