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te voorkomen dat het beslag aan de mand blijft kleven.
Houd bij verwijzing naar de volgende tafel in alstublieft ge-
dachte dat de kooktijd en temperatuur bij benadering zijn en
aangepast dienen te worden aan de hoeveelheid voedsel en de
persoonlijke smaak.
Voedsel Temperatuur (°C) Tijdsduur (minuten)
VERSE AARDAPPELEN 170° 11-15
VIS Inktvis
Canestrelli
Sardines
Garnalen
Tongvis
140°
140°
140°
140°
140°
9-13
10-14
10-14
8-12
6-10
VLEES Varkenskoteletten
Kippenkoteletten
Vleesballen
160°
160°
160°
8-12
9-13
9-13
GROENTEN Artisjokken
Bloemkool
Champignons
Aubergines
Courgettes
150°
150°
150°
150°
150°
13-18
10-14
8-12
9-13
13-18
FRITUREN
Bevroren voedsel wordt opgeslagen op lagere temperatu-
ren Derhalver verlagen ze temperatuur van de olie of het vet
aanzienlijk. Giet niet te veel olie of vet voor het bereiken van
optimale resultaten. Bevroren voedsel is vaak met een ijslaag
bedekt; dit ijs dient voor de bereiding van het voedsel eerst ver-
wijderd te worden. Dompel de mand heel langzaam in de olie te
voorkomen die overkookt.
De kooktijden zijn bij benadering en dienen overeenkomstig de
aanvankelijke temperatuur van het voedsel dat gefrituurd wordt
aangepast te worden en aan de temperaturen aangegeven op
de verpakking van het voedsel.
Voedsel Temperatuur (°C) Tijdsduur (minuten)
VOORGEKOOKTE BEVROREN PATAT 190° 10-14
AARDAPPELKROKETTEN 180° 7-10
VIS Vissticks
Visllets
180°
180°
3-6
2-5
VLEES Kippenkoteletten 180° 3-6
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