6
OPGEPAST
Het apparaat niet meer dan nodig doen werken. Indien het roomijs niet tot stand komt of neigt om te
ontbinden na de eerste 45 minuten, is het nutteloos om verder te gaan. Zet het apparaat pas uit als
het roomijs klaar is. De ingrediënten zouden kunnen aanvriezen aan de wanden, waardoor het moei-
lijk of onmogelijk wordt om de roerstaaf weer op te starten.
BEWARING VAN HET ROOMIJS
Wanneer het roomijs klaar is, kunt u het bewaren, afgedekt met het hiervoor voorzien deksel (I)(indien
meegeleverd) in het ijsvak van de diepvriezer. Lang bewaren in de diepvriezer is echter altijd ten koste
van de smaak en de kwaliteit van het roomijs. Na 2-3 dagen vermindert de structuur van het roomijs
en de verse smaak gaat verloren. Vers roomijs heeft een betere smaak.
OPGEPAST
De bewaartemperatuur moet minimum –18°C zijn. Duidt op het recipiënt de datum van de bereiding
aan, en het type roomijs. Vries nooit ontdooid of half bevroren roomijs opnieuw in. Haal het roomijs
uit de diepvriezer ca. een half uur vooraleer te serveren, u kunt het eventueel gedurende 10/15 minu-
ten op kamertemperatuur laten om de gepaste temperatuur voor de consumptie te verkrijgen.
REINIGING VAN HET APPARAAT
De hygiëne is het allerbelangrijkste wanneer men roomijs bereidt. Vooraleer de roomijsmachine te rei-
nigen, controleer of de stekker uit het stopcontact getrokken werd. De roerstaaf om te mengen (F) en het
deksel (C), de adapter koppeling deksel (E), de assemblagekroon koelbak (G) kunnen gewassen worden
in lauw water met detergent. Geen enkel onderdeel mag in de vaatwasmachine. De motorromp (B) en
de koelbak (H) kunnen gereinigd worden met een vochtige doek. Het motorgedeelte niet in water onder-
dompelen, nooit afspoelen onder de kraan. De delen goed afdrogen en de bak nooit in de diepvriezer
plaatsen als hij nog nat is.
NUTTIGE TIPS
• Sommige recepten voorzien koken. Bereid ze minstens een dag op voorhand, zodat ze volledig
afkoelen en rusten. Het is hoe dan ook aanbevolen om altijd de basisbereiding te koelen.
• Bij koude bereidingen bekomt men betere resultaten door de eieren en de suiker met een elektri-
sche klopper te slaan. Dit zal bijdragen om de bereiding volumineuzer te maken.
• Het merendeel van de bereidingen zijn het resultaat van room, melk, eieren en suiker. U kunt de
room van uw keuze gebruiken, maar de smaak en de dikte zullen veranderen naargelang de
kwaliteit van de gekozen room. Hoe hoger het percentage vetten in de room, hoe voller het roo-
mijs zal zijn. Bijvoorbeeld: volle room bevat minimum 36% vetten, slagroom 30%, koffieroom of
magere room 18% en de helft room + de helft melk 10%. In ieder geval is het belangrijk om altijd
de hoeveelheid vloeistof gelijk te houden. Bijvoorbeeld, lichter roomijs kan gemaakt worden door
meer melk dan room te gebruiken, of door helemaal geen room te gebruiken. Men kan ook mage-
re melk gebruiken, maar er zal een opmerkelijk verschil zijn in de dikte van het roomijs.
• De bereiding voor het roomijs kan enkele dagen in de koelkast blijven. Goed schudden vooraleer
in de bak te gieten.
• Giet de bereiding in de bak tot deze voor niet meer dan de helft gevuld is; de bereiding zal in
volume toenemen tijdens de bewerking.
• Alcohol vertraagt het afkoelingsproces. Het is daarom aangeraden om likeur pas de laatste minu-
ten van bewerking toe te voegen.
• De smaak van de sorbets zal sterk afhangen van de rijpheid en de zachtheid van het fruit en van
het gebruikte sap. Proef van het fruit vooraleer aan het recept toe te voegen. Indien het te zuur is,
suiker toevoegen; indien het zeer rijp is, minder gebruiken of niet alle suiker toevoegen. Denk er
