121
GROENTEN
Groenten die in de magnetron bereid worden, behouden hun kleur en meer van hun voedingswaar-
den dan bij de traditionele bereidingswijze.
Was en maak de groenten schoon vóór de bereiding.
Grotere groenten dienen in gelijke stukken gesneden te worden.
Voor elke 500 gr groenten, ongeveer 5 lepels water toevoegen (vezelachtige groenten vereisen meer
water).
De groenten moeten altijd afgedekt worden met transparante magnetronfolie
VLEES
Wanneer vlees met de functie “alleen magnetron” wordt bereid, wordt geadviseerd om het af te
dekken met plastic folie geschikt voor gebruik in de magnetron; op deze manier wordt een betere ver-
deling van de warmte bevorderd en vermijdt men dat het vlees uitdroogt zodat het droog en taai
wordt. Deze functie is geschikt voor ragout, goulash, kippenborst, enz.
Voor het bereiden van rollades, vleesspiesjes enz. moet de gecombineerde functie gebruikt worden.
VIS
Vis wordt heel snel gaar en met uitstekende resultaten.
De vis kan bereid worden met een beetje boter of olie (of ook zonder vet).
Dek af met transparante folie
Bij aanwezigheid van een vel dient dit uiteraard ingesneden te worden; visfilets dienen gelijkmatig
geschikt te worden. Het wordt
afgeraden om vis gepaneerd met ei te bereiden.
SOEPEN EN RIJST
Voor minestrone of soep zijn kleinere hoeveelheden water nodig, omdat in de magnetron de
verdamping nogal gering is.
Zout dient aan het einde van de bereiding toegevoegd te worden of tijdens de rusttijd, omdat het een
uitdrogend effect heeft.
Het is correct te stellen dat voor het koken van rijst in de magnetron (dit geldt overigens ook voor
pasta) ongeveer dezelfde tijd nodig is als voor het koken ervan op het fornuis, op de traditionele
manier. Het voordeel van het bereiden van een risotto in de magnetron is dat men niet voortdurend
hoeft om te roeren (2-3 keer is voldoende). De ingrediënten dienen allemaal tegelijk in serviesgoed
geschikt voor gebruik in de magnetron gedaan te worden en afgedekt te worden met transparante
magnetronfolie (voor 300 gr rijst is nodig: 750 gr bouillon met de magnetron op het
maximumvermogen gedurende ongeveer 12-15 minuten).
Bovendien blijft de rijst niet aan de bodem van het serviesgoed kleven en hoeft men het gerecht niet
over te doen in een schaal op tafel, omdat deze schaal reeds gebruikt kan worden voor de bereiding
in de magnetron.
GEBRUIK VAN DE FUNCTIE “ALLEEN MAGNETRON” OM GERECHTEN TE BEREIDEN
