Bedienungsanleitung Deni 9780 (Seite 33 von 36) (Englisch)

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Ingrédients

/2 tasse d’eau

Jus de 2 citrons, pelures gardées

1 c. à thé de sel

2 feuilles de laurier

6-8 grands artichauts, parés conformément à l’étape 2

1 tasse de mayonnaise

2 gousses d’ail, pelées et hachées fin

Une goutte de sauce Tabasco

3 c. à soupe de persil italien à feuilles plates haché fin ou

d’aneth coupé

Méthode

1. Ajouter l’eau dans l’autocuiseur. Ajouter tous les ingrédients

sauf trois cuillerées à soupe de jus de citron, le sel et la feuille

de laurier. Mélanger jusqu’à ce que le sel soit dissout. Placer

les pelures de citron dans l’eau.

2. Parer les artichauts : Couper les tiges. Arracher et jeter les 2 ou

3 couches supérieures de feuilles dures. Couper 1 à 1

/2 po du

haut de l’artichaut. Exposer minutieusement les feuilles

intérieures et le cceur. Arracher et jeter les feuilles épineuses.

Enlever toute matière pelucheuse du centre de l’artichaut.

Tremper les artichauts dans l’eau citronnée de l’autocuiseur.

Placer les artichauts à l’envers.

3. Couvrir et régler à haute pression pendant 7 minutes.

4. Libérer la pression en utilisant la méthode de libération rapide.

5. Déverrouiller et enlever le couvercle. Enlever minutieusement

les artichauts de l’autocuiseur à l’aide d’une cuillère à rainures.

Laisser refroidir à température ambiante.

6. Mélanger la mayonnaise, le reste du jus de citron, l’ail et la

sauce Tabasco au goût.

7. Ouvrir minutieusement le centre de chaque artichaut. Le

remplir de

/4 de la mayonnaise au citron. Saupoudrer le dessus

avec le persil ou l’aneth.

2 tasses d’aubergines, pelées et coupées en cubes de

/2 po

1 boîte (14

/2 oz) de tomates coupées en dés réduites en purée

/4 tasse d’eau

/2 c. à thé de thym sec

/2 c. à thé de sel

/4 c. à thé de poivre noir

3 c. à soupe de basilic coupé fin

3 c. à soupe de persil italien à feuilles plates haché fin

Sel et poivre au goût

3 c. à soupe de vinaigre balsamique

Méthode

1. Chauffer l’huile d’olive dans l’autocuiseur en utilisant le réglage

DORER. Ajouter les oignons, l’ail, les poivrons verts et rouges

d’Amérique en les faisant dorer jusqu’à ce que les oignons

soient tendres.

2. Ajouter les courgettes, les tomates, les aubergines, l’eau, le

thym, 1 ec c. à thé de sel et ce c. à thé de poivre. Dorer pendant

4 minutes.

3. Couvrir et régler à haute pression pendant 5 minutes.

4. Libérer la pression en utilisant la méthode de libération rapide.

5. Déverrouiller et enlever le couvercle. Ajouter le basilic et le

persil. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le vinaigre.

Servir chaud.

Artichauts au citron cuits à la vapeur

Portions: 6-8

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 7 minutes sous pression

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