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ingrediënten
Voor we van start gaan, geven we graag al wat gezonde tips en nuttige weetjes
mee over enkele bijzondere ingrediënten:
× Rietsuiker
Als je suiker gebruikt, gebruik dan ruwe, ongeraffineerde rietsuiker. In
tegenstelling tot geraffineerde suiker, bevat deze nog de oorspronkelijke
voedingsstoffen, zoals vezels, vitaminen en mineralen.
× Noten
Noten bestaan er in vele soorten, en elke soort heeft wel zijn eigen
troeven. Amandelen zijn rijk aan calcium en gaan het verouderingsproces
tegen, cashewnoten verdrijven vermoeidheid, pistachenoten verlagen de
bloeddruk, kastanjes bevatten veel vitamine C en hazelnoten zijn goed
voor alles. Walnoten zijn de absolute uitblinkers. Ze verlagen de kans op
hart- en vaatziekten en bevatten zelfs kankerbestrijdende stoffen. Een
handvol walnoten per dag draagt bij tot een goede gezondheid.
× Zaden en pitten
Pijnboompitten, sesamzaad, lijnzaad, pompoenpitten,... Ze behoren net
als noten tot de oliehoudende gewassen en zijn bijgevolg rijk aan eiwitten
en goede vetzuren, vezels, vitamines en mineralen. Ideaal dus om deze
gezonde smaakmaker als krokant element aan je brood toe te voegen.
× Boekweit
Boekweit is glutenvrij, werkt cholesterolverlagend, bevat noodzakelijke
mineralen en verlaagt bovendien het glucosegehalte, wat boekweit tot een
ideaal ingrediënt voor diabeten maakt.
× Spelt
Spelt is een oude graansoort, heeft een licht notige smaak en wordt op
dezelfde manier gebruikt als tarwemeel. Rijk aan vezels en complexe
koolhydraten is spelt uitermate goed voor je huid en je spijsvertering.
× Zemelen
Zemelen zijn de omhulsels van de graan- of haverkorrels. Dit is de plek
van de korrel waar de meeste voedingsstoffen zich bevinden.
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