Bedienungsanleitung Domo b3955 (Seite 41 von 58) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch)

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B3955

Lösungen an.

Das Brot ist eingesunken

Wenn Ihr Brot an allen Seiten eingesunken zu sein scheint, dann bedeutet das, dass

der Teig zu feucht war. Versuchen Sie, etwas weniger Wasser hinzuzufügen. Wenn Sie

konservierte Früchte oder Gemüse verwenden, lassen Sie diese zuerst gut abtropfen

und reiben sie gut trocken, bevor Sie sie verwenden. Sie sind längere Zeit durchtränkt,

wodurch sie überschüssige Feuchtigkeit besitzen. Sie können auch versuchen, eine

leichtere Mehlsorte zu verwenden.

Es kann auch zu starkes Aufgehen sein. Der Teig ist so stark aufgegangen, dass er das

Aufgehen nicht bewältigen kann. Versuchen Sie, etwas weniger Hefe hinzuzufügen, 1

bis 2 Gramm.

Das Brot ist in der Mitte unzureichend gebacken.

Wenn das Innere des Brotes unzureichend gebacken ist, kann dieses an der

verwendeten Mehlsorte liegen. Das erfolgt meistens durch die Verwendung schwererer

Mehlsorten, wie zum Beispiel Roggenmehl oder Vollkornmehl. Versuchen Sie, einen

Knetprozess mehr zu verwenden, wenn Sie diese Mehlsorten gebrauchen. Wenn die

Brotbackmaschine den ersten Knetprozess beendet hat, schalten Sie das Gerät aus.

Stellen Sie dann den Apparat wieder ein und drücken Sie auf Start: Das Gerät wird

wieder mit Kneten beginnen; es wurde nun eine größere Menge Luft in den Teig

aufgenommen. Sie können auch den Bräunungsgrad der Kruste auf dunkel setzen,

wodurch die Backtemperatur etwas höher wird.

Das Brot ist übergelaufen

Wenn Ihr Brot höher aufgeht als normal, haben Sie zuviel Hefe verwendet.

Kontrollieren Sie, ob Sie die richtige Menge und den richtigen Typ von Hefe

verwendet haben.

Zuviel Zucker kann Ihre Hefe zu stark aktivieren. Senken Sie die Zuckermenge

und achten Sie auch auf getrocknete Früchte und Honig, die viel Zucker enthalten.

Versuchen Sie, Ihre Wassermenge um 10 bis 20 ml zu senken. Denken Sie daran, dass

eine geringere Feuchtigkeit die Hefe daran hindert, zu aktiv zu sein.

Die Verwendung eines sehr fein gemahlenen Mehls kann das Brot manchmal auch zu

hart aufgehen lassen. Diese Mehlsorten benötigen zum Aufgehen keine so aktive Hefe

wie schwerere oder gröber gemahlene Mehlsorten.

Das Brot ist zu trocken

Verwenden Sie etwas weniger Mehl oder fügen Sie 1 Esslöffel Flüssigkeit hinzu.

Wenn die Brotbackmaschine schwereren Teig vermischt oder wenn sie längere

Knetzeiten verwendet, kann es sein, dass die Maschine auf der Anrichte leicht zu

vibrieren beginnt. Sorgen Sie daher dafür, dass das Gerät auf einer stabilen Oberﬂ äche

steht, nicht zu dicht bei einem anderen Gegenstand und auch nicht zu nahe am Rand

der Anrichte.

Platte Brote

Wenn Sie ein von der Mühle gemahlenes Mehl oder Vollkornmehl nehmen, kann das

Brot etwas platter sein.

Wenn Ihr Brot gar nicht aufgeht, dann ist es nötig, die Hefe zu kontrollieren. Haben

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Domo b3955 Seite 41

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