Bedienungsanleitung Domo b3965 (Seite 37 von 54) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch)

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B3965

Verwenden Sie keine Reinigungsmittel oder Abwaschbürsten, denn diese können

die Anti-Anbackschicht der Backform beschädigen. Die Backform ist nicht für die

Geschirrspülmaschine geeignet.

EINIGE TIPPS ZUM BACKEN EINES HERRLICHEN BROTES

Wägen Sie die Zutaten immer sehr genau ab und achten Sie darauf, dass sie auf

Zimmertemperatur sind.

Fügen Sie die Zutaten in der genauen Reihenfolge zu.

Sorgen Sie dafür, dass die Zutaten frisch sind.

Geben Sie die Hefe als letztes in die Form. Tun Sie sie in eine kleine Vertiefung im

Mehl. Sie darf nicht mit Salz, Zucker und Wasser (Milch) in Berührung kommen.

1. Tipp: Sie können die Frische der Hefe mit dem folgenden Test feststellen: Lösen Sie

in einer halben Tasse lau warmem Wasser 1 Teelöffel Zucker auf und fügen Sie dieser

Mischung 1 Teelöffel Hefe hinzu. Nach ein paar Minuten muss das Ganze blubbern

und sprudeln, erst dann wissen Sie, dass die Hefe frisch ist.

2. Tipp: Ca. 5 bis 10 Minuten nach dem Start der Brotbackmaschine können Sie

testen, ob der Teigball gut ist. Der Teig muss wie ein glatter, elastischer runder Ball

aussehen. Sie öffnen den Deckel und berühren mit Ihren Fingern kurz die Oberseite

des Teigballs. Achten Sie darauf, dass der Knethaken weiter dreht. Wenn der Teig

etwas an Ihren Fingern kleben bleibt, ist das gut. Bleibt der Teig an der Backform

kleben, dann ist diese zu nass. Bleibt der Teig nicht an Ihrem Finger kleben, dann ist

der Teigball zu trocken.

3. Tipp: Salz hemmt die Wirkung von Hefe und Zucker fördert ihre Wirkung. Wenn

Sie eine dieser beiden Zutaten auf Grund einer Diät nicht verwenden dürfen, dann

müssen Sie die andere ebenfalls weglassen. Sie erhalten dann ein Brot ohne Zucker

und Salz.

Wenn Sie direkt ein neues Brot backen möchten, lassen Sie die Maschine 10 bis 20

Minuten abkühlen, bevor Sie diese erneut verwenden.

Verschiedene Sorten Brot haben eine andere Struktur und Größe, da sich die

verwendeten Zutaten unterscheiden. Manche Brote können viel fester und kleiner sein

als andere. Das ist normal.

Es kann sein, dass Sie bei manchen Rezepten die Verhältnisse anpassen müssen.

Damit meinen wir: Die Hefemenge, die Mehlmenge oder die Wassermenge. Nie alles

gleichzeitig anpassen! Das wird nämlich keine Wirkung haben. Die Anpassung kann

im Zusammenhang mit Folgenden erforderlich sein:

Qualität und speziﬁ sches Gewicht des Mehls

Temperaturunterschiede der Umgebung

Frische der Zutaten.

Das Brot, dass Sie selber backen, enthält also keine Konservierungsmittel und ist

daher auch nur beschränkt haltbar. Wenn Sie das Brot luftdicht verpacken, nachdem

Sie es gut abkühlen ließen, können Sie das Brot ein paar Tage lang gut aufbewahren.

Natürlich können Sie das Brot auch einfrieren, wodurch Sie es später verwenden

können.

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Domo b3965 Seite 37

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