Bedienungsanleitung Domo B3970 (Seite 33 von 44) (Deutsch, Englisch)

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Trockenhefe

Granulated yeast

1 1⁄2 2 1⁄2 3 3 1⁄4 3 1⁄2 4 4 1⁄2

Oder frische Hefe

Or fresh yeast

10g 15g 20g 22g 25g 26g 31g

Normales Mehl

White ﬂour

315g 490g 630g 700g 770g 840g 980g

Zucker

Sugar

1 1 1/2 2 2 2 1/2 2 1/2 3

Salz

Salt

1/2 3⁄4 1 1 1 1 1/2 1 1/2

Butter

2 3 4 4 1⁄2 5 5 6

Eier

Eggs

1 1 1 1 2 2 2

Wasser

Water

180ml 280ml 360ml 400ml 440ml 480ml 560ml

Zubereitungstipp:

Nehmen Sie den Teig aus der Brotbackmaschine, nachdem das Programm beendet ist. Teilen Sie den

Teig in 12 gleiche Stücke und formen Sie die Stücke jeweils in kleine Brötchen. Legen Sie alle geformten

Brötchen auf ein leicht eingeöltes Backblech und lassen Sie den die Brötchen 40 min. bei 40° C gehen.

Bepinseln Sie danach die Brötchen mit geschlagenem Ei oder Kaffee. Backen Sie diese dann in einem

traditionellen Backofen 10-20 min. (oder bis dass die Brötchen eine goldbraune Kruste haben) auf 200°C.

Man kann die Brötchen auch mit Mohn oder Sesam verzieren. Ebenfalls kann man dem Teig noch

verschiedene Zutaten hinzufügen, wie z.B. Nüsse, Rosinen usw.

Vollkornbrötchen werden auf gleiche Art und Weise gemacht.

Unsere belgischen „pistolets“ werden beinahe auf die gleiche Art zubereitet, jedoch wird dem Teig kein

Zucker oder Ei hinzugefügt und es wird ein extra Esslöffel Öl hinzugefügt. Die belgischen „pistolets“

werden nicht mit Ei eingepinselt, können jedoch vor dem Backen mit etwas Mehl bestäubt werden.

Preparation tip:

Remove the dough from the bread machine when the programme ends. Divide into 12 little balls.

Place them on a lightly oiled baking tray and let rise for approx. 40 minutes on 40°C. Then coat each roll

in beaten egg and/or coffee. Bake in a traditional oven at 200°C for 10 to 20 minutes or until they have a

golden brown crust. You can also decorate the rolls with, for instance, poppy or sesame seeds. A whole

variety of ingredients can also be added to the dough such as nuts, raisins, etc.

Wholemeal rolls are made the same way. Our Belgian pistolets -hard rolls- are made almost the same

way, but the dough is prepared without sugar or eggs.

Do add a tablespoon of oil. These rolls should not be coated in egg, but can be sprinkled with ﬂour.

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Domo B3970 Seite 33

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