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DO-
2305I
Zeit: +/- 30 Minuten
VANILLEEIS
1 Vanilleschote - 3 Eidotter - 3
½
dl Milch - 2 dl Schlagsahne - 150 g Zucker
Waschen Sie die Vanilleschote und schneiden Sie sie der L
ä
nge nach auf, sodass das Aroma besser
zur Geltung kommt.
Geben Sie sie in die Mischung aus Milch und Schlagsahne, die Sie vorher
aufgeschlagen haben. Erw
ä
rmen Sie alles und nehmen Sie den Topf vom Herd, wenn die Masse
kocht. Lassen Sie alles etwas abk
ü
kocht. Lassen Sie alles etwas abkükocht. Lassen Sie alles etwas abk
hlen. Schlagen Sie inzwischen das Eigelb und den Zucker zu
einer schaumigen Masse und geben Sie dann nach und nach die lauwarme Milch dazu (nachdem
Sie die Vanilleschote entfernt haben). Erw
ä
rmen Sie alles erneut unter st
ä
ndigem R
ü
ndigem Ründigem R
hren, aber
sorgen Sie daf
ü
sorgen Sie dafüsorgen Sie daf
r, dass es nicht kocht. Wenn die Masse steifer zu werden beginnt, nehmen Sie sie
vom Herd und lassen sie abk
ü
vom Herd und lassen sie abküvom Herd und lassen sie abk
hlen. Filtern Sie die Masse anschlie
ß
end durch ein Sieb und gie
ß
en
Sie sie in den Speiseeisbereiter.
Zeit: +/- 30 Minuten
SCHOKOLADENEIS
150 g Zucker - 150 g Kakao oder Bitterschokolade - 3 Eidotter - 2 dl Milch - 2 dl Schlagsahne
- 1 T
ü
tchen Vanillezucker
Schmelzen Sie die Schokolade (oder r
ü
Schmelzen Sie die Schokolade (oder rüSchmelzen Sie die Schokolade (oder r
hren Sie den Kakao) in etwas Milch und bereiten Sie dann
das Eis wie unter “Eiscreme warm zubereitet” genannt. Geben Sie die geschmolzene Schokolade
dazu. R
ü
dazu. Rüdazu. R
hren Sie alles gut durch und lassen Sie es abk
ü
hren Sie alles gut durch und lassen Sie es abkühren Sie alles gut durch und lassen Sie es abk
hlen. Gie
ß
en Sie die Mischung in den
Speiseeisbereiter.
Zeit: +/- 30 Minuten
MOKKAEIS
2 Tassen sehr starker Kaffee (oder 2 Essl
ö
ffel l
ö
slicher Kaffee) - 1 Essl
ö
ffel Kakao - 2 Eidotter
- 150 g Zucker - 2 dl Schlagsahne - 3 dl Milch
Bereiten Sie Eis, wie unter “Eiscreme kalt zubereitet” beschrieben. Geben Sie am Ende der
Zubereitung noch den Kakao und den Kaffee dazu. Schlagen Sie alles gut auf und gie
ß
en Sie die
Mischung in den Speiseeisbereiter.
Zeit: +/- 30 Minuten
FRUCHTEIS (Melone, Aprikosen, Kirschen, usw.)
400 g Obst nach Wahl Eiwei
ß
von 1 Ei - 100 g Zucker - 1 dl Milch - 1 dl Schlagsahne -
(Zitronensaft)
Mixen Sie das Obst zusammen mit dem Zucker und der Schlagsahne. Wenn alles gut gemischt
ist, geben Sie die Milch, das geschlagene Eiwei
ß
und eventuell einen Schuss Zitronensaft dazu.
Gie
ß
en Sie die Mischung in den Speiseeisbereiter.
Zeit: +/-20 Minuten
WALDFRUCHTEIS (Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren usw.)
3
00 g Obst nach Wahl Eiwei
ß
von 1 Ei -150 g Zucker - 1 dl Milch
½
dl Schlagsahne - 1
Preise Salz
Mixen Sie das Obst zusammen mit einem Teil des Zuckers. Schlagen Sie das Eiwei
ß
auf. Geben
Sie die Milch, die Schlagsahne, den Rest des Zuckers und die Prise Salz dazu. Alles gut mischen
und in den Speiseeisbereiter geben (falls n
ö
tig, k
ö
nnen Sie alles erst sieben).
Zeit: +/-20 Minuten
ZITRONENEIS
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