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ZELFGEMAAKTE FRIETEN
FRITES MAISON
VOOR 2 PERSONEN I POUR 2 PERSONNES
INGREDIËNTEN
1/2 kg aardappelen I snuifje zout
BEREIDING
1. Schil 1/2 kg aardappelen en snij ze in frieten van ongeveer 1 cm dik. 2. Laat ze 30 minuten in water weken.
Dep ze hierna goed droog. 3. Verwarm de friteuse voor op 140˚. 4. Doe de frieten in een kom en voeg een
eetlepel olie toe. Vermeng de olie goed met de frieten. Je kan de frieten in dit stadium ook wat kruiden als je
dat wilt. 5. Bak de frieten een eerste keer, gedurende 18 minuten, op 140˚. 6. Je kan de frieten best per 500 g
bakken. 7. Schud elke 5 minuten de frieten door mekaar, zodat ze gelijkmatig gebakken worden. 8. Laat de
frieten na de eerste bakbeurt afkoelen in een schaal met keukenpapier. 9. Verwarm de friteuse voor op 180˚.
10. Bak de frieten een tweede keer, gedurende 12 minuten, op 180˚. Vergeet halverwege niet te schudden.
11. Haal de frieten uit de friteuse wanneer de tijd om is en het belsignaal gaat. Bestrooi met wat zout en
serveer.
INGRÉDIENTS
1/2 kg de pommes de terre I une pincée de sel
PRÉPARATION
1. Épluchez 1/2 kg de pommes de terre, puis coupez-les en frites d’environ 1 cm d’épaisseur. 2. Laissez-les
tremper dans l’eau pendant 30 minutes. Séchez-les ensuite en tamponnant. 3. Faites préchauffer la fri-
teuse à 140˚. 4. Placez les frites dans un récipient, ajoutez une c. à soupe d’huile. Mélangez bien l’huile
avec les frites. Vous pouvez également ajouter quelques épices. 5. Précuisez les frites pendant 18 minutes
à 140˚. 6. Il est préférable de faire cuire les frites par portions de 500 g. 7. Secouez les frites toutes les
5 minutes afin qu’elles cuisent uniformément. 8. Après la première cuisson, laissez refroidir les frites. 9.
Préchauffez la friteuse à 180˚. 10. Faites cuire les frites une deuxième fois pendant 12 minutes à 180˚.
N’oubliez pas de secouer les frites après 5 minutes. 11. Retirez les frites de la friteuse lorsque le temps
est écoulé et que la sonnerie retentit. Ajoutez un peu de sel et servez.
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