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BLADERDEEGHAPJES
AMUSE-BOUCHE FEUILLETÉS
VOOR 6 HAPJES I POUR 6 AMUSE-BOUCHE
INGREDIËNTEN
1 rol bladerdeeg I 75 g mozzarella I 30 g pijnboompitten I 7 à 8 kerstomaatjes I 1/2 el rode pesto
I eidooier
BEREIDING
1. Snij 6 cirkels uit de rol bladerdeeg van ongeveer 12 à 13 cm diameter. 2. Rooster de pijnboompitten in een
droge pan. 3. Laat de mozzarella uitlekken en snij ze in kleine blokjes. 4. Snij de kerstomaatjes in kleine
stukjes. 5. Hak de pijnboompitten fijn.
6. Meng de mozzarella, tomaten, 20 g pijnboompitten en pesto in een kom. 7. Klop de eidooier los in een
kom. 8. Doe een hoopje van het pestomengsel op één helft van de bladerdeegcirkel. 9. Vouw de andere helft
eroverheen en plak vast met wat van de losgeklopte eidooier. 10. Maak met een vork ribbels in de randjes.
11. Verwarm de friteuse voor op 180˚. 12. Bestrijk de bladerdeegpakketjes met eidooier en bestrooi met
wat van de gehakte pijnboompitten. 13. Leg de bladerdeeghapjes in het mandje van de friteuse. Leg ze
eventueel op bakpapier, maar zorg er dan wel voor dat de bodem van het mandje niet volledig bedekt is én
dat het bakpapier zeker goed naar beneden wordt gehouden door het gewicht van de bladerdeeghapjes.
Zo niet, bestaat de kans dat het bakpapier door de snelle luchtstroom in het verwarmingselement gezogen
wordt. 14. Bak de hapjes gedurende 10 minuten op 180˚.
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