Bedienungsanleitung Domo DO9171SP My Vegetable (Seite 13 von 24) (Deutsch, Englisch)

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Tepid salad of parsnip

and turnip cabbage

Lauwarmer Salat aus

Pastinaken und Kohlrabi

· FOR 4 PERSONS -

FÜR 4 PERSONEN ·

INGREDIENTS:

• 40 g mixed seeds (pumpkin, sunflower

seeds and sesame seeds) • 1 large turnip

cabbage • 2 parsnips • 1 celeriac •

2 carrots • sesame oil • 2 shallots, fine-

ly chopped • 2 cloves of garlic, finely

chopped • 2 bay leaves • 2 tbsp lemon

juice • chopped parsley • 80 g alfalfa •

pepper and salt

PREPARATION:

1. Roast the seeds in a dry pan. 2. Peel

the turnip cabbage, parsnip, celeriac

and carrot. Cut them into strings and

keep them separate. 3. Pour a dash of

sesame oil in a wok pan and sauté the

shallots and garlic. 4. Then add the tur-

nip cabbage, parsnip, celeriac, carrot

and bay leaves to the wok and cook the

vegetables until they are done but still

crispy. 5. During the last minute, add the

lemon juice, the seeds (partial) and the

chopped parsley. Mix well, adding pep-

per and salt to taste. 6. Garnish the salad

with the alfalfa and remaining seeds.

ZUTATEN:

•

40 g gemischte Kerne (Kürbis-, Son-

nenblumenkerne und Sesam)

•

1 großer

Kohlrabi

•

2 Pastinaken

•

1 Knollensellerie

•

2 Karotten

•

Sesamöl

•

2 Schalotten,

fein gehackt

•

2 Knoblauchzehen, fein

gehackt

•

2 Lorbeerblätter

•

2 EL Zi-

tronensaft

•

gehackte Petersilie

•

80 g

Alfalfa

•

Pfeffer und Salz

ZUBEREITUNG:

1. Rösten Sie die Kerne und Samen ohne

Zugabe von Öl in einer Pfanne. 2. Schä

len Sie den Kohlrabi, die Pastinaken, den

Knollensellerie und die Karotten. Schnei

den Sie diese zu Streifen und legen Sie

sie beiseite. 3. Gießen Sie einen Schuss

Sesamöl in einen Wok und braten Sie

die Schalotten und den Knoblauch an. 4.

Geben Sie anschließend den Kohlrabi, die

Pastinaken, den Knollensellerie, die Ka

rotten und die Lorbeerblätter in den Wok

und lassen Sie die Gemüse bissfest ga

ren. 5. Geben Sie am Schluss der Garzeit

den Zitronensaft, die Kerne und Samen

(teilweise) sowie die gehackte Petersilie

hinzu. Gut mischen und mit Pfeffer und

Salz abschmecken. 6. Garnieren Sie den

Salat mit dem verbliebenen Alfalfa und

den Kernen und Samen.

HOT

PREPARATION

HEISSE

ZUBEREITUNG

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