Bedienungsanleitung Ecm Controvento Due (Seite 29 von 29) (Deutsch, Englisch)

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Recommendations for proper milk foaming

• If possible, use cold and fresh milk with a fat content of approx. 1.5 % or 3 %. Even homogenised milk is suitable

– if you prefer.

• Use a frothing container (made of metal) with a minimum volume of 0.5 litres. The size of the container should

not be too wide. A small and narrow container is perfect.

• Open the steam lever for approx. 5 seconds to release the condensation water and to create dry steam.

• Fill 1/3 of the frothing container with milk and place it under the steam nozzle. The nozzle should be immersed

in the middle of the frothing container, just below the surface.

• Activate the steam lever. The steam pervades the milk.

• Keep the frothing container still.

• You will notice a light suction in the milk jug after a few seconds. Proper frothing begins. Move the frothing

container downwards while the milk level increases. The steam nozzle must be kept under the surface of the

frothed milk.

• Attention: When the desired amount of milk froth is reached, immerse the entire steam nozzle in the frothing

container for a short time and close the steam lever.

Milk proteins “froth” with a temperature up to 77°C.

Once this temperature is exceeded, the milk does not froth any further.

• If there is some milk left in the milk jug, let it cool down; it can be re-used later.

• Advice: When milk frothing is finished, just shake the frothing container a little bit in order to make the larger

milk bubbles ascend to the surface and to get a more compact milk froth.

• After frothing the milk, release steam into the drip tray to avoid blockage of the steam nozzle.

12 RECOMMENDED ACCESSORIES

• Blind filter for brew group cleaning (included with delivery)

• Detergent for brew group cleaning with blind filter (available at your specialised dealer, item no. PAV9001034 or

89450).

• Stainless-steel tamper

• Tamping station

• Gran Crema porta filter

• An assortment of steam nozzles

S-Automatik 64 Knock-box Tamper station Steam nozzle assortment

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