Bedienungsanleitung EdgeCraft Chef-s Choice - Hybrid 210 (Seite 3 von 8) (Englisch)

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Congratulations on your selection of

the Chef’sChoice

Hybrid

Diamond Hone

Models 210!

The Hybrid

Diamond Hone

Models 210 are manufactured by Chef’sChoice

, the world’s

leader in cutting edge technology. These sharpeners combine advanced electric and manual

sharpening techniques to create an exceptionally effective cutting edge on virtually all of

your knives. The cutting edge is ﬁnely honed to extreme sharpness but retains strong micro-

scopic teeth that gives it a highly effective bite for all your food prep needs and especially for

ﬁbrous materials. The edge is surprisingly durable yet can be resharpened quickly whenever

necessary. Commonly the edge can be resharpened in Stage 2 without the need to turn on

the electrical power.

You will be pleased to see how easy the Hybrid

is to use and how well your knives

perform. Read and follow the instruction carefully. Keep the sharpener close at hand so that

you can enjoy the pleasure of sharp knives every day.

DESCRIPTION OF THE

CHEF’SCHOICE HYBRID

DIAMOND HONE KNIFE SHARPENER

The Hybrid

has two sharpening Stages, a ﬁrst sharpening Stage that is motor driven,

followed by a honing Stage that is entirely manual in operation. The sharpening Stage 1 is

motor driven, has two slots (the two slots on the left) to sharpen alternately the left and right

side of the blade’s edge. Always follow an alternating pattern of sharpening in right and left

slots when using Stage 1. This dual-slot stage quickly establishes a sharp edge that is then

honed and ﬁnished in the manual second stage which uses only a single slot (far right slot)

that hones both sides of the edge simultaneously.

USING THE HYBRID

SHARPENER

Note: Always clean your knife before sharpening in the Hybrid

! For your safety, keep your

ﬁngers clear of the blade edge at all times.

You will ﬁnd that the Hybrid

can create and maintain an exceedingly sharp and effective

edge on all your conventional ﬁne edge and serrated cutlery. The primary edge facets are

each formed in Stage 1 at a nominal 20 degrees on each side of the edge, which results in

a total primary edge of 40 degrees. Stage 2 creates a second bevel at a slightly larger angle

leaving a strong double beveled edge structure that will stay sharp longer. Always use the

sharpener with the stage numbers 1 and 2, facing you.

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EdgeCraft Chef-s Choice - Hybrid 210 Seite 3

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