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FRANÇAIS
Tableau : Cuisson à basse température (références)
Utilisation
Poids
Préparation sur le plan
de cuisson
Temps de cuisson
Boeuf
Bleu
1kg
2 minutes sur chaque côté
1 heure
Saignant
1kg
3 minutes sur chaque côté
1 heure et 15 minutes
À point
1kg
3 minutes sur chaque côté
1 heure et 45 minutes
Bien cuit
1kg
3 minutes sur chaque côté
2 heure et 15 minutes
à 2 heures et 30
minutes
Rosbif
1kg
3 minutes sur chaque côté
3 heures saignant
4 heures et demi
heures rosé
Veau
Filet
1kg
2 minutes sur chaque côté
1 heure et 45 minutes
à 2 heures
Carré
1kg
3 minutes sur chaque
côté.
2 heures à 2 heures et
30 minutes
Gigot
1kg
3 minutes sur chaque
côté.
2 heures à 2 heures
et 30 minutes
Epaule
1kg
3 minutes sur chaque
côté.
2 heures et 30 minutes
Porc
Filet
500-600
g
2 minutes sur chaque côté
1 heure et 30 minutes
Carré de
porc
600 -
1000g
10 à 15 minutes tout
autour
2 à 3 heures
Agneau
Gigot
2kg
4 minutes sur chaque
côté.
3 à 4 heures
Steak
2kg
2 minutes sur chaque côté
45 minutes à 1 heure
Filet
400g
2 minutes sur chaque côté
1 heure à 1 heure et
15 minutes
Si vous voulez garder au chaud la viande cuite, merci de régler sur 6C. Nous vous
conseillons de ne pas garder au chaud votre plat plus d’une heure.
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