Bedienungsanleitung Electrolux ek 9124 (Seite 9 von 18) (Holländisch)

325115

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/18

Nächste Seite

TIPS VOOR HET GEBRUIK VAN DE GESBRANDERS

Indien u pannen met een dunne bodem gebruikt, is het

nodig de inhoud vaak (om) te roeren. Een dikkere

bodem vermindert het risico op lokaal aanbranden

omdat op de bodem een voldoende thermische

compensatie ontstaat.

We raden u aan pannen te gebruiken met een gepaste

grootte. Brede en lage pannen zijn geschikter dan

smalle en hoge pannen want ze zorgen voor een snel-

le opwarming.

Men versnelt het koken niet door kleine pannetjes op

een grotere brander te zetten. Men verspilt er enkel gas

door. U gebruikt de branders op de juiste manier

wanneer u kleine pannen op de kleine brander zet en

grote op de grote brander. Met een gesloten, afgedekte

pan vermijdt u ook de verspilling van warmte.

Begin het koken steeds met een volledige vlam door

de regelknop op “ “ te zetten. Stel nadien de vlammen

in naar wens.

De vlam is aan de buitenzijde veel warmer dan

binnenin (de kern). Daarom moeten de punten van de

vlammen de bodem van de pan aanraken. De

vlammen die buiten de oppervlakte van de pan komen

zijn een verspilling van gas en energie. In tegenstelling

tot elektrische kookvlakken is het onnodig dat de

pannen een vlakke bodem hebben. Pannen met een

dunne wand zullen de warmte dan weer sneller

doorgeven naar de inhoud dan pannen met een

dikkere wand. En omdat warmte niet gelijkmatig over

de bodem wordt verspreid kunnen de ingrediënten

lokaal oververhit geraken.

ENKELE TIPS BIJ HET GEBRUIK VAN DE OVEN

Traditionele bakwijze

Gezien de warmte van het plafond en de bodem komt,

is het aangewezen om de shcotels in het midden van

de oven te plaatsen. Naargelang voor het bakken meer

warmte boven of beneden nodig is, plaatst u de schotel

op een hoger of een lager niveau.

TIPS BIJ HET GEBRUIK

VAN DE TRADITIONELE OVEN

Het bakken van taarten

De oven minstens 10 minuten vóór her gebruik

voorverwarmen, behalve indien het gerecht het anders

vereist.

Open de ovendeur niet wanneer u gerechten klaarmaakt

die moeten rijzen (by, gistdeeg, soufflés…) De aanvoer

van koudere lucht zou het gistingsproces stoppen.

Om de evolutie von het bakken van de taart te

controleren, steekt u een tandenstoker in het deeg.

Indien hij er droog uitkomt is de taart voldoende

gebakken.

Wacht om dit te doen tot minstens 3/4 van de voorziene,

voorgeschreven baktijd is verstreken.

Houd er over het algemeen ook rekening mee dat:

een gerecht dat aan de buitenkant voldoende gebakken

is maar onvoldoende binnenin, een langere baktijd

noding had maar wel aan een lagere temperatuur.

En omgekeerd zal een droog gerecht een kortere baktijd

nodig hebben maar wel aan een hogere temperatuur.

Het braden en bakken van vlees

Vlees dat u in de oven wil braden moet minstens 1 kg

wegen. Zo vermijdt u dat het te droog wordt. Indien u

gebraad wenst met een prachtig kleurtje, gebruik dan

weinig vetstoffen. Indien u mager vlees braadt, gebruik

dan wat olie en wat boter. Boter of olie zijn overbodig

indien het vlees bovenop een stukje zwoerd of vet heeft.

Indien het gebraad dat stukje vet op de zijkant heeft, legt

u beter die kant naar boven zodat wanneer het vet smelt

het nodige vet over het lagere deel zal verspreiden.

Rood vlees neemt u beter 1 uur vóór het braden uit de

koelkast, zo niet zal het bruuske temperatuurverschil het

vlees taaier maken. Gebraad, zeker rood vlees, moet

niet gezouten worden bij de aanvang van het braden

omdat het zout het vocht en het bloed uit het vlees zou

halen en het vlees dus zal verhinderen een smakelijk

braadkleurtje te krijgen.

We raden u aan het gebraad te zouten buiten de oven,

even na verloop van de helft van da baktijd.

Leg gebraad steeds in een schotel met een lage rand.

Een schotel met een hoge rand legt een scherm rond het

vlees en verhindert de goede verspreiding en verdeling

van de warmte.

Vlees kan gebakken worden in ovenvaste schotels of

rechtstreeks op het rooster waaronder u de vetvanger

plaatst. De ingrediënten van het braadvocht voegt u

enkel onmiddellijk aan de schotel wanneer de baktijd kort

is, zo niet wacht u tot het laatste half uur van de baktijd.

Rood, bloedend vlees begint u te bakken met een con-

stante hitte om vorvolgens de temperatuur te

verminderen om het binnenste van het vlees te braden.

De temperatuur van het braden van wit vlees kan

gematigd blijven van het begin tot het einde.

Het verloop van het braden kan u nagaan door met een

vork op het vlees te drukken. Indien het vlees niet

meteen meegeeft is het licht doorbakken (à point).

Op het einde van het braden raden we u aan een

kwartier te wachten vooraleer het te versnijden. Zo

verliest het niet teveel vocht.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Electrolux ek 9124 Seite 9

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info