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Soort gebak
Temperatuur
o
C
Boven- en onder-
warmte
Inzetni-
veau
Minuten
Temperatuur
o
C
Hete lucht
Inzetni-
veau
Brood 175-225 2 35-45 180-190 1+4
Zweeds thee-
gebak
220-225 3 12-18 180-190 1+4
Wit brood
Broodjes 225-250 2 7-10 180-190 1+4
Donut/Lang
plat koffie-
broodje
180-200 2 20-30 170-180 3
Ovengerech-
ten
Gegratineerde
aardappelen
200 1 45-50 180-190 1
Beslagpudding 200-225 2 20-35 180-190 3
Panpizza 210-220 1 16-20 180-200 1+4
Baktips
Bakresultaat Mogelijke oorzaak Oplossing
Brood/gegist deeg en beschuit-
taartjes zakken in.
Als de oventemperatuur te laag
is, kan het deeg rijzen en weer
inzakken.
Controleer de ingestelde tempe-
ratuur met de aanbevelingen in
de tabellen of het recept.
Brood/gegist deeg is niet goed
gerezen. Zeer lange rijstijden na
uitrollen kan een ingezakt resul-
taat geven. Brood/gegist deeg
moet rijzen op kamertempera-
tuur, zonder tocht. Het deeg
moet terugveren na enige druk
op het oppervlak.
Controleer de rijstijden met de
aanbevelingen in het recept.
Niet genoeg gist of bakpoeder. Controleer in het recept of u de
juiste hoeveelheid heeft ge-
bruikt.
Als het vet/vloeistofmengsel te
heet is, wordt het effect van de
gist te niet gedaan.
De juiste temperatuur van de
vloeistof voor verse gist is 37°.
Betreft het droge gist, raadpleeg
dan de aanbevelingen op de
verpakking.
Brood/gegist deeg en beschuit-
taartjes zijn uitgedroogd.
Niet genoeg vocht, te veel bloem
of het verkeerde soort bloem
kan resulteren in droog brood.
Controleer in het recept of u de
juiste hoeveelheden bloem en
vocht heeft gebruikt.
Als de oventemperatuur te laag
is, moet het te bakken deeg lan-
ger in de oven blijven en wordt
daarom te droog.
Controleer of u de juiste tempe-
ratuur ingesteld heeft.
Taarten/ovengerechten zijn te
bruin.
Als de oventemperatuur te hoog
is, branden de taarten/ovenge-
rechten aan voordat ze volledig
gaar zijn.
Controleer of u de juiste tempe-
ratuur ingesteld heeft.
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