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Gerecht Functie Temperatuur
(°C)
Tijd (min) Roosterhoog‐
te
Brood (rogge‐
brood):
1. Eerste deel
van het
bakproces.
2. Tweede
deel van
het bakpro‐
ces.
Boven + onder‐
warmte
1. 230
1)
2. 160 - 180
1. 20
2. 30 - 60
1
Roomsoezen /
Eclairs
Boven + onder‐
warmte
190 - 210
1)
20 - 35 3
Biscuitrol Boven + onder‐
warmte
180 - 200
1)
10 - 20 3
Kruimeltaart
(droog)
Multi Hetelucht 150 - 160 20 - 40 3
Boter-/Suiker‐
koek
Boven + onder‐
warmte
190 - 210
1)
20 - 30 3
Vruchtentaart
(bereid met
gistdeeg/roer‐
deeg)
2)
Multi Hetelucht 150 35 - 55 3
Vruchtentaart
(bereid met
gistdeeg/roer‐
deeg)
2)
Boven + onder‐
warmte
170 35 - 55 3
Vruchtentaart
met kruimel‐
deeg
Multi Hetelucht 160 - 170 40 - 80 3
Plaatkoek met
kwetsbare gar‐
nering (bijvoor‐
beeld kwark,
room, pudding‐
vulling)
Boven + onder‐
warmte
160 - 180
1)
40 - 80 3
1)
Oven voorverwarmen.
2)
Gebruik de braadpan.
Koekjes
Gerecht Functie Temperatuur
(°C)
Tijd (min) Roosterhoog‐
te
Zandkoekjes Multi Hetelucht 150 - 160 10 - 20 3
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