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Gargut Dicke der Leben‐
smittel
Menge für 4
Personen (g)
Temperatur
(°C)
Dauer
(Min.)
Ebene
Artischock‐
enherzen
geviertelt 400 - 600 95 45 - 55 2
11.7 SousVide Garen: Obst
und Süßes
Obst schälen, Samen entfernen und
ggf. entkernen
Damit Äpfel und Birnen ihre Farbe
behalten, legen Sie sie in Wasser mit
Zitronensaft, nachdem Sie sie
gesäubert und geschnitten haben.
Für bessere Ergebnisse garen Sie die
Lebensmittel sofort nach der
Zubereitung.
Gargut Dicke der Leben‐
smittel
Menge für 4
Personen (g)
Temperatur
(°C)
Dauer
(Min.)
Ebe
ne
Pfirsich halbiert 4 Stück 90 20 - 25 2
Pflaumen halbiert 600 g 90 10 - 15 2
Mango in ca. 2 x 2 cm große
Würfel geschnitten
2 Stück 90 10 - 15 2
Nektari‐
nen
halbiert 4 Stück 90 20 - 25 2
Ananas 1 cm dicke Scheiben 350 g in jedem
Beutel
90 20 - 25 2
Apfel geviertelt 4 Stück 95 25 - 30 2
Birne halbiert 4 Stück 90 15 - 30 2
Vanillec‐
reme
350 g in jedem Beu‐
tel
700 g 85 20 - 22 2
11.8 Vital-Dampf
WARNUNG!
Gehen Sie beim Öffnen der
Tür vorsichtig vor, wenn die
Funktion eingeschaltet ist.
Es kann heißer Dampf
austreten.
Die Funktion eignet sich sowohl für
frische als auch für tiefgefrorene
Lebensmittel. Zum Garen, Aufwärmen,
Auftauen, Pochieren oder Blanchieren
von Gemüse, Fleisch, Fisch, Nudeln,
Reis, Mais, Grieß und Eiern.
Sie können ein komplettes Menü in
einem Durchgang zubereiten. Damit
jedes Gericht richtig gegart wird, wählen
Sie dafür Speisen mit ähnlichen
Garzeiten. Füllen Sie den Wassertank
bis zur Höchstgrenze. Stellen Sie die
Speisen in geeignetem Kochgeschirr auf
die Kombiroste. Lassen Sie ausreichend
Abstand zwischen dem Kochgeschirr,
sodass sich der Dampf über alle Speisen
ausbreiten kann.
Sterilisieren
Mit dieser Funktion können Sie
Behälter (z. B. Babyflaschen)
sterilisieren.
Stellen Sie die sauberen Behälter in
die Mitte des Rosts auf der ersten
Einschubebene. Achten Sie darauf,
dass die Öffnungen in einem kleinen
Winkel nach unten zeigen.
DEUTSCH 35
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