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Wenn Sie gefrorene Lebensmittel in den
Backofen geben, können sich die
Backbleche beim Backen verformen.
Nachdem die Backbleche abgekühlt
sind, hebt sich die Verformung wieder
auf.
11.16 Backtipps
Backergebnis Mögliche Ursache Abhilfe
Die Unterseite des Ku‐
chens ist zu hell.
Die Einschubebene ist
nicht richtig.
Stellen Sie den Kuchen auf
eine tiefere Einschube‐
bene.
Der Kuchen fällt zusam‐
men (wird feucht, klumpig
oder streifig).
Die Backofentemperatur ist
zu hoch.
Stellen Sie beim nächsten
Kuchen eine etwas niedri‐
gere Backofentemperatur
ein.
Der Kuchen fällt zusam‐
men (wird feucht, klumpig
oder streifig).
Die Backzeit ist zu kurz. Stellen Sie eine längere
Backzeit ein. Die Backzeit
lässt sich nicht durch
eine höhere Temperatur
verringern.
Der Kuchen fällt zusam‐
men (wird feucht, klumpig
oder streifig).
Der Teig enthält zu viel
Flüssigkeit.
Weniger Flüssigkeit ver‐
wenden. Beachten Sie die
Rührzeiten, vor allem beim
Einsatz von Küchenma‐
schinen.
Der Kuchen ist zu trocken. Die Backofentemperatur ist
zu niedrig.
Stellen Sie beim nächsten
Kuchen eine höhere Back‐
ofentemperatur ein.
Der Kuchen ist zu trocken. Die Backzeit ist zu lang. Stellen Sie beim nächsten
Kuchen eine kürzere Back‐
zeit ein.
Der Kuchen ist unregel‐
mäßig gebräunt.
Die Backofentemperatur ist
zu hoch und die Backzeit
zu kurz.
Stellen Sie eine niedrigere
Backofentemperatur und
eine längere Backzeit ein.
Der Kuchen ist unregel‐
mäßig gebräunt.
Der Teig ist ungleich ver‐
teilt.
Verteilen Sie den Teig
gleichmäßig auf dem Back‐
blech.
Der Kuchen ist nach der
eingestellten Zeit nicht fer‐
tig gebacken.
Die Backofentemperatur ist
zu niedrig.
Stellen Sie beim nächsten
Kuchen eine etwas höhere
Backofentemperatur ein.
DEUTSCH 43
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