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Backofen vorheizen.
Schweinefleisch
Fleischart Menge Ofenfunkti-
on
Ein-
schub-
ebene
Temperatur
(°C)
Dauer
(Min.)
Schulter,
Nacken,
Schinken-
stück
1 - 1,5
kg
Heißluftgril-
len
1 160 - 180 90 - 120
Kotelett,
Schälripp-
chen
1 - 1,5
kg
Heißluftgril-
len
1 170 - 180 60 - 90
Hackbraten 750 g - 1
kg
Heißluftgril-
len
1 160 - 170 50 - 60
Schweins-
haxe (vor-
gegart)
750 g - 1
kg
Heißluftgril-
len
1 150 - 170 90 - 120
Kalb
Fleischart Menge Ofenfunkti-
on
Ein-
schub-
ebene
Temperatur
(°C)
Dauer
(Min.)
Kalbsbra-
ten
1 kg Heißluftgril-
len
1 160 - 180 90 - 120
Kalbshaxe 1,5 - 2
kg
Heißluftgril-
len
1 160 - 180 120 - 150
Lamm
Fleischart Menge Ofenfunk-
tion
Ein-
schub-
ebene
Temperatur (°C) Dauer
(Min.)
Lammkeule,
Lammbraten
1 - 1,5
kg
Heißluftgril-
len
1 150 - 170 100 - 120
Lammrü-
cken
1 - 1,5
kg
Heißluftgril-
len
1 160 - 180 40 - 60
Wild
Fleischart Menge Ofenfunk-
tion
Ein-
schub-
ebene
Temperatur (°C) Dauer
(Min.)
Hasenrü-
cken, Ha-
senkeule
1)
bis zu 1
kg
Ober-/Un-
terhitze
1 230 30 - 40
Reh-/Hirsch-
rücken
1,5 - 2
kg
Ober-/Un-
terhitze
1 210 - 220 35 - 40
DEUTSCH 29
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