• Die Speiseeismaschine stellt Softeis her. Möchten Sie festeres Eis, stellen Sie den Eisbehälter noch für max.
20 Minuten in den Tiefkühlschrank oder befüllen andere geeignete Behälter mit dem frischen Eis, wobei
diese über längerere Zeitspannen gekühlt belassen werden können.
REZEPTE
• Die Mischungen in separaten Gefäßen, nicht im Kühlbehälter, herstellen.
• Sollen kleinere/größere Mengen an Eis, als die in den Rezepten angegebenen, hergestellt werden, so
können die angegebenen Zutaten proportional verringert oder vermehrt werden.
• Im Umgang mit rohen Eiern ist Vorsicht geboten. Nur frische Eier gebrauchen.
Flordilatte Eiscreme
1 Eigelb 60 g Zucker
100 ml Vollmilch 100 ml Sahne (nicht geschlagen)
Wenige Tropfen Vanilleextrakt
• Das Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis es hell wird.
• Die Sahne und die Milch dazurühren und alle Zutaten gut mischen.
• Die Mischung in die Eismaschine einfüllen.
Schokoladen Eiscreme
1 Eigelb 60 g Haushaltszucker
15 g Kakao 220 ml Vollmilch
Wenige Tropfen Vanilleextrakt
1 Prise Salz
• Das Eigelb mit einem Löffel Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis es hell wird.
• Die Mischung weiterschlagen, gleichzeitig den Kakao, die Milch, den Zucker, wenige Tropfen Vanilleextrakt
und die Prise Salz dazugeben.
• Alle Zutaten gut verrühren.
• Die Mischung in die Eismaschine einfüllen.
Vanille Eiscreme
1 Eigelb 60 g Zucker
160 ml Vollmilch 60 ml Sahne
Wenige Tropfen Vanilleextrakt
• Das Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis es hell wird.
• Einen Topf mit schwerem Boden mit Wasser abspülen und anschließend die Milch, unter anhaltendem
Rühren, bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen, danach vom Herd entfernen. Unter gleichmäßigem Rühren,
langsam die Zucker-Ei-Mischung dazugeben.
• Den Topf nun zurück auf den Herd stellen und leicht erhitzen, bis die Mischung eindickt. Den Topf
anschließend sofort vom Herd entfernen. Die Mischung nicht länger kochen.
• Die Mischung zu Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend gut mit der Sahne vermischen.
• Die Mischung in die Eismaschine einfüllen.
Straciatella Eiscreme
120 ml Vollmilch 50 ml Sahne
30 g dunkle Schokolade 30 g Zucker
Wenige Tropfen Vanilleextrakt
1 Prise Salz
• Milch, Sahne, Zucker, Vanilleextrakt und Salz mixen.
• Die Mischung in die Eismaschine einfüllen. Wenn die Mischung anfängt an Volumen zu gewinnen, die
Schokolade in kleinen Krümeln dazugeben.
Kaffee Eiscreme
1 Eigelb 60 g Zucker
120 ml Vollmilch 100 ml Sahne
3 TL Instant Kaffee 1 TL Kakao
Wenige Tropfen Vanilleextrakt
• Milch und Zucker in einem Topf, unter anhaltendem Rühren, bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen.
Anschließend den Instant Kaffee und den Kakao zur Milch-Zuckermischung hinzugeben und diese Mischung
nun zu Raumtemperatur (ca. 20 °C) abkühlen lassen.
• Das Eigelb und den Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und schaumig schlagen.
• Sahne und Kaffeemischung zur Eimischung hinzugeben und gut verrühren.
• Die Mischung in die Eismaschine einfüllen.
Erdbeer Eiscreme
150 g frische Erdbeeren
60 g Haushaltszucker 1 Dessertlöffel Zitronensaft
75 ml Sahne 25 ml Vollmilch
• Die Erdbeeren gut waschen.
• Die Erdeeren verdrücken und mit dem Zucker und Zitronensaft verrühren. Diese Mischung gut mit der Milch
und der Sahne vermischen.
• Die Mischung in die Eismaschine einfüllen.
Bananen Eiscreme
150 g reife, geschälte Bananen
60 g Zucker 1 Dessertlöffel Zitronensaft
75 ml Sahne 25 ml Vollmilch
• Die Bananen verdrücken und mit dem Zucker und Zitronensaft verrühren. Diese Mischung gut mit der Milch
und der Sahne vermischen.
• Die Mischung in die Eismaschine einfüllen.
Aprikosen Eiscreme
150 g reife Aprikosen (entsteint)
60 g Zucker 1 Dessertlöffel Zitronensaft
75 ml Sahne 25 ml Vollmilch
• Die Aprikosen verdrücken und mit dem Zucker und Zitronensaft verrühren. Diese Mischung gut mit der Milch
und der Sahne vermischen.
• Die Mischung in die Eismaschine einfüllen.
Zitronen Eiscreme
150 ml Wasser 60 ml frisch gepresster Zitronensaft
60 g Zucker
• Den Zucker und das Wasser in einen Topf geben und für 2 Minuten unter ständigem Rühren sieden.
Anschließend den Zitronensaft in die Mischung geben und verrühren.
• Die Mischung abkühlen lassen.
• Die Mischung in die Eismaschine einfüllen.
Ananas Eiscreme
150 g frische Ananas
120 ml Wasser 60 g Zucker
1 Dessertlöffel Zitronensaft 1 TL Vanillezucker
• Die Ananas zu Mus zerdrücken.
• Das Wasser und den Zucker vermischen. Das Ananasmus zum Wasser dazugeben, anschließend den
Vanillezucker und den Zitronensaft. Die Mischung gut rühren.
• Die Mischung in die Eismaschine einfüllen.
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